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La cocina de...
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Jesús Almagro, campeón del X Campeonato de Cocina de la Comunidad de Madrid celebrado este fin de semana en la capital, es el segundo de cocina de nuestro restaurante asociado Pedro Larumbe. |
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Mestizaje, esa es la palabra clave para definir la cocina que practica este joven y atractivo chef de nacionalidad venezolana, padres sirios y escuela vasca. Reflexivo y de hablar pausado, vuelca todo lo que no dice en su exquisita cocina.
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Para María Codina la cocina es un juego con unas peculiares normas. Hace seis años que inició la partida en la cocina de este singular restaurante y no parece que, por ahora, corra el riesgo de quedarse sin compañeros de diversión.
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En el edificio donde se levantaba la antigua Platería Martínez, en el cruce de la calle Huertas y el Paseo del Prado, abre hoy sus puertas La Tapería, un local con una amplia oferta de pinchos, tapas y ensaladas.
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