XIX Jornadas en torno al Bonito

En un ambiente cálido y acogedor, de cuidada decoración marinera, los aficionados a la cocina mediterránea de calidad pueden disfrutar de veintitantas recetas protagonizadas por la estrella indiscutible de este verano: el bonito.

Hasta finales del mes de julio, en el restaurante que regenta Juan Salazar encontrarás, además, una perfecta armonía entre tradición e innovación, guisos caseros hechos como los de antes y bonito preparado de multitud de deliciosas maneras: a la parrilla, al vapor, a la plancha, en escabeche...




Una vez repartido el bonito, pasamos a desgranar otros platos, que no por ocupar un lugar secundario durante estas jornadas merecen ser despreciados. Así, destacan los guisos caseros o las carnes de buey a la parrilla de carbón de encina. La nota dulce la ponen los postres, elaborados a diario por su maestro repostero.

Más información:
El Foque
Suero de Quiñones, 22
Madrid

(03/06/2008)