Situada al fondo de la ría de su mismo nombre, en la desembocadura del río Lérez, Pontevedra constituye una legendaria ciudad cuyos numerosos grabados rupestres testimonian su primitivo origen. Sin embargo, es a partir del siglo XII cuando encontramos más referencias documentales que confirman su participación en la historia de Galicia y de la Península. Reflejo de esta actividad son los numerosos conventos que forman parte de su patrimonio artístico.

En nuestro recorrido por la provincia, hacemos una primera parada en la Isla de La Toja, un paraíso especialmente recomendado para aquellos que necesitan librarse del estrés y beneficiarse de los efectos de sus magníficas aguas medicinales y su clima saludable. En este incomparable marco está enclavado el restaurante Louxo (Isla de la Toja - O Grove), un establecimiento situado en uno de los mejores hoteles de la zona. Decorado con lujo y elegancia, los amplios ventanales de sus comedores permiten disfrutar de unas magníficas vistas al mar.

En su carta predominan los pescados y mariscos, aunque también encontramos platos elaborados con arroz y jugosas carnes. Especialmente recomendables son los Huevos revueltos, la Ensalada de frutos del mar, el Rape estilo Toxa, el Rodaballo guisado con mariscos, la Lubina "Rías Gallegas", el Filete Mignon a la Broch y los Lomos de mero al aroma de erizo.

Custodiado por los dos centros urbanos más importantes de la provincia, Pontevedra y Vigo, se encuentra el municipio de Vilaboa donde se ubica el restaurante Mochi (Ctra. Vigo-Figueirido-Vilaboa). Este local, especializado, como no podía ser de otra manera, en la gastronomía gallega, destaca por sus elegantes y románticos salones, en los que se puede celebrar todo tipo de banquetes y convenciones, de ahí que el restaurante disponga de diversos menús para bodas, comuniones y meriendas. Aunque, si no deseas moverte de tu casa, lo mejor será que contrates su eficiente servicio de catering.

Llegamos al final de nuestro recorrido en Vigo, una gran ciudad industrial que posee el clima de mayor tendencia mediterránea de toda la provincia. Aquí son dos los restaurantes en los que podemos degustar buenos productos de la tierra.

Empezaremos hablando de Las Bridas (Ecuador 54-56), un local fundado en 1976 por José Carlos Lemos que constituye todo un referente gastronómico en la ciudad. En la cocina se mezclan los platos gallegos con los portugueses, fruto de la influencia del trabajo de Lemos en restaurantes del país vecino. El prestigio de Las Bridas viene avalado por su pertenencia a la Asociación de Restauradores Gallegos y por su Collar Gastronómico Internacional.

Nos trasladamos ahora a la playa de Canido porque aquí se encuentra el Restaurante Cíes (Playa de Canido, 195). Este local, cuyos orígenes se remontan a 1902, fue inaugurado como una taberna que servía comida a los marineros de la zona. En los años 50 se transformó en el restaurante propiamente dicho, un local lujoso y agradable regentado por la familia Riera Besada, responsable también del importante complejo Hostelería Cíes. De arraigada tradición familiar, dispone de una amplia y variada carta de platos con arroces, entrantes, pescados, mariscos, carnes y postres, así como una lista de sugerencias, para los más indecisos, entre las que se encuentran el Lubrigante en salpicón, el Rape con langostinos, la Merluza con champiñones y el Congrio con fideos.