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Otoño con setas
Le Canard Sauvage
Esta semana en lugar de una cena maridada y aprovechando la temporada de setas que ahora empieza (y por lo que vemos va a ser muy productiva), Le Canard Sauvage ha decidido sorprendernos con una Jornada especial de setas, que, si el tiempo lo permite, repetirá con platos diferentes próximamente.
Han comenzado las lluvias, y con ello un manjar único que podemos degustar sólo en esta temporada. Las setas frescas. En muchos lugares rurales es frecuente la recogida de este manjar tan aprecidado aunque nosotros no te lo recomendamos, salvo que seas un entendido y sepas cocinarlas.
Por eso, te proponemos esta cena maridada el próximo 19 de octubre que, aunque no estaba prevista, va a ser un acontecimiento único que sólo unos pocos podréis disfrutar...
Alfredo, propietario y chef de Le Canard Sauvage nos cuenta:
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"Para comenzar, prepararé un salteado de Pie Azul, seta suave y carnosa, que acompañaré con un huevo de corral frito en aceite de oliva y una tosta de foie. Nuestro segundo plato consistirá en unas patatas guisadas con Níscalos, a la antigua usanza. Y como remate y tercer plato, os propongo degustar un pequeño medallón de solomillo de novillo argentino con Boletus Pinícola.
Para regar estos sabrosos platos, he escogido un St. Emilión "Le grande Cuvée" 2003. D.O. Burdeos que espero, será de vuestro agrado."
El precio de esta suculenta y deliciosa cena será de 44 € por persona, incluido postre, café e I.V.A.
Haz la reserva cuanto antes y sé tú el primero de la temporada en degustar este menú.
Sonia Castillo
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