A 35 kilómetros de Tarragona, en el municipio de Valls, famoso por sus Castells, se encuentra esta antigua casa señorial transformada en restaurante por sus propietarios, Jaume Villasevil y su esposa, Anna Mª Vall, hace ahora nueve años.

Masía Fontscaldes ha recuperado las antiguas recetas de la cocina de siempre y ha incorporado nuevas creaciones de la llamada "Nova Cuina Catalana", con platos tan destacados como las "Calçotades", originarias de esta región y consistentes en una variedad de cebolla asada a fuego vivo y acompañada de una salsa exquisita, o los Caracoles a la llauna.

Para escoltar tan suculentas y tradicionales recetas, nada como sus "Escudelles de pagès", sus arenques con ajos, sus Canelones de la abuela, sus "Galtes" (carrillar) de cerdo, sus Pies de cerdo a la brasa, sus Buñuelos de bacalao con mousse de escalivada o su Bacalao con sanfaina. Sin olvidarnos, por supuesto, de su deliciosa Crema catalana de postre.

En medio del campo

Este rústico y familiar establecimiento, desde cuyos ventanales se divisa una hermosa vista de la espectacular sierra de Miramar y el campanario de Valls, permite celebrar reuniones íntimas en sus tinajas privadas (con capacidad para 12 personas) y grandes acontecimientos -bodas, comuniones, banquetes, etc.- en sus amplios comedores (de hasta 400 comensales).

La bodega de esta casa rural esconde una excelente carta de vinos, con predominio de bodegas de la región cuidadosamente seleccionadas, además de un cava brut de cosecha propia. Y, por si fuera poco, poseen una discoteca para acabar con buen ritmo la noche.

La ficha:
Masía Fontscaldes.
De la Font, 7. Fontscaldes.
Valls (Tarragona).