El Malvasía, situado junto al emblemático Hotel Husa Princesa, es un restaurante cuyo nombre hace referencia a una variedad blanca de uva de gran tradición en el vino canario y portugués.

La originalidad de la decoración alcanza hasta el más mínimo detalle. Su salón de suave forma curvada otorga al comedor un carácter romántico e íntimo, convirtiéndolo así en el lugar ideal para reuniones de negocios y cenas íntimas. Sillas de diseño, paredes desnudas, a veces resaltadas por motivos vegetales en tonos pardos, y coquetos centros de flores en las mesas predisponen al comensal para disfrutar de ese placer que es el buen comer.

Ahora, con la llegada del buen tiempo y hasta finales del verano, a este coqueto salón se le suma una encantadora terraza con jardín, ideal para merendar o tapear.

José Luis Sánchez, director del restaurante, es el encargado de atender -con gran profesionalidad- a los clientes. En la cocina, el equipo comandado por el chef Vicente Fresnillo elabora delicias como el Carpaccio de bonito con láminas de jengibre fresco y aceite de olivas negras, la Suprema de lubina con boletus y salsa de limón, el Centro de solomillo a la parrilla servido con salsa de trufa y verduras asadas y el Arroz caldoso con bogavante al azafrán.

En sus recetas, los productos del mediterráneo, como el aceite de oliva virgen, las hortalizas y los pescados, son los grandes protagonistas. Todos ellos frescos y elaborados al momento. A los adictos a la cocina vegetariana o baja en calorías les encantará saber que la carta tiene bien indicados este tipo de platos.

En la carta también se incluye una buena representación de aguas minerales, una extensísima bodega con denominaciones de origen de Navarra, Penedés, Rueda, Somontano, Vinos de Madrid y, cómo no, La Rioja y Ribera del Duero. Unas cien referencias de vino entre las que no se echan de menos excelentes cavas catalanes y champagnes franceses.

Los postres realizados por un maestro repostero son de elaboración propia. Como muestra de su buen hacer un par de botones: la Crema catalana tostada con tejas de almendras o el Dulce de manzana y uvas pasas con crema batida.

Contiguo al restaurante se encuentra el Global Café, un sitio perfecto para tapear o para tomar una comida ligera de gran calidad. Disponen de menú del día y una larga carta de canapés, bocadillos e imaginativas tapas, como la Galantina de pavo con pistachos.

Una cosa más, cuando vayas al Malvasía no tendrás que preocuparte por el coche. Dispones de dos horas de aparcamiento totalmente gratis.

Ahora, ya lo sabes, si quieres probar la mejor cocina mediterránea y de temporada en el mejor ambiente de Madrid, no debes dejar de conocer este restaurante. No te arrepentirás.

La ficha:
Malvasía.
Serrano Jover, 3.
Madrid.