Nacido a finales de 1998, este establecimiento fue bautizado como Laurak, una palabra de origen vasco que significa "cuatro", en honor a sus cuatro socios fundadores. Con cocina a la vista, lámparas de diseño, paredes revestidas de madera y amplios salones, este establecimiento barcelonés destila modernidad y calidad por los cuatro costados.

Su chef, Antxon Arribillaga está consagrado en cuerpo y alma a elaborar recetas de la nueva cocina vasca y ponerlas al servicio de sus clientes, entre los que se encuentran Arantxa Sánchez Vicario, la Infanta Cristina y Tricicle.

Seguro que ellos han comprobado más de una vez las bondades de una carta que cambia cada tres meses y que incluye propuestas tan interesantes como la Ensalada tibia de bogavante asado con tomates confitados, rúcula y romescu, el Jugo de crustáceos con txangurro a la donostiarra, mejillones y verduritas salteadas, el Tronco de rape con ravioli de sepia, morcilla de Beasain y puré de judía verde, la Lubina salvaje con verduras trufadas, reducción de Pedro Ximénez y vinagreta de trufa o el Foie de pato sobre toffe de plátano, dados de mango y salsa de aceto balsámico.

Los aficionados al dulce no deben dejar de probar cualquiera de sus deliciosos postres caseros, entre los que destaca su Crema de yogur con peras al vino, crocante de pistachos, puré de fruta de la pasión y granizado de vino tinto.

Con capacidad para más de 70 comensales, el restaurante Laurak dispone de dos salones privados, así como de menú del mediodía, menú degustación (con cinco platos y dos postres) y menú tradicional. Los que prefieran comer a la carta deben saber que además de algunas recetas sin gluten (adecuadas para los celíacos) también pueden tomar medias raciones de todos los platos que en ella aparecen.

Su interesante carta de vinos merece punto y aparte, ya que está estructurada por el cuerpo de los caldos y no por su Denominación de Origen, así como su servicio, amable y muy profesional.

La ficha:
Laurak.
La Granada del Penedès, 14-16.
Barcelona.