Raúl López, al que ya conocíamos de restaurantes como el del Casino y el Buga, se ha instalado ahora en este restaurante de Pinto para deleite de los paladares del sur de la comunidad. él mismo se encarga de seleccionar los mejores alimentos para confeccionar la carta castellana con ciertos aires de modernidad: ingredientes exquisitos, imaginación y su buen gusto los convierte en sorprendentes platos que adquieren otra dimensión en su paladar.

Una bodega de vinos climatizada con más de 160 referencias de las más prestigiosas bodegas de España y con capacidad para hasta 7000 botellas remata brillantemente una comida adaptada al gusto de los más sibaritas.

Aunque la especialidad del Asador de Pinto es el Hígado de pato macerado al Oporto, para esta ocasión, ha preparado el siguiente Menú de cocina Medieval-Renacentista que está para chuparse los dedos. Los comensales pueden elegir entre las siguientes especialidades:

Primer Plato

Sopas a la lombarda, Ensalada de conejo en escabeche a la miel o Puchero de garbanzos con espinacas

Segundo Plato

Bacalao en ajada, Perdiz estofada a la antigua o Asado medieval de cordero.

Terminamos con...

Como colofón a esta gran mesa, de postre, optas entre Ginestada, Miel sobre hojuelas o Buñuelos del emperador Carlos V.

Este menú lo encontrarás en el Asador de Pinto desde el martes 13 de junio hasta el domingo 18 de junio y a un precio excepcional: todo por sólo 30 euros por comensal. Aún así, si quieres pedir cualquiera de las especialidades de su carta puedes hacerlo.

Por su parte, el restaurante Albahaca ha confeccionado otro menú medieval- renacentista con tres primeros a elegir entre Manjar blanco sobre capón, Almodrote de berenjenas en hojaldre, Escabeche de caza en ensalada; tres segundos a elegir entre Merluza, Dobladura de ternera y Manitas de cordero a la antigua y tres postres; Tortilla de naranja para pícaros y rufianes, Flores que son frutas de sartén y Pastelillos de membrillo con queso de cabra. El vino correrá como antaño, en generosas jarras de Hipocrás y Clarea, especiados y tratados al gusto de la época.

Además, se presenta en sociedad la Asociación Gastronómica Madrid Sur, AGAMAS, con el objetivo de promocionar la oferta gastronómica de los municipios del sur madrileño. Para llegar a Pinto es muy sencillo, coge la salida 20 de la N-IV (Andalucía). Está a dos minutos, muy bien indicado y como dice Raúl López "déjate llevar por la Cocina Tradicional con Sentimiento".

La ficha:
Asador de Pinto
Castilla, 19
Pinto (Madrid)

(07/06/2006)