Figueras descubrió su verdadera vocación durante su estancia en una colonia de vacaciones en la que trabajaba su madre. Un día, tuvo que sustituir al cocinero y descubrió cuánto le gustaba estar entre fogones.

Tras pasar por la escuela de hostelería, trabajó en diversos hoteles de Francia hasta que decidió instalarse en Cataluña, donde entró como chef en Eldorado Petit de Sant Feliu de Guíxols y posteriormente en Eldorado Petit de Barcelona. Durante los años 1991 y 1992 se encargó, también, de la dirección del restaurante Azulete.

No fue hasta el 28 de febrero de 1994 cuando Jean Luc consiguió abrir su propio restaurante, muy cerca de la Casa Milà, más conocida por los admiradores de Gaudí como La Pedrera.

Situado en un hermoso edificio decimonónico en la frontera entre el modernista Eixample y el heterogéneo barrio de Gràcia, este establecimiento es un espacio elegante, cálido y acogedor, donde el comensal puede disfrutar de una cocina elaborada con sensibilidad, de cocciones ligeras que no desvirtúan los sabores, y realizada con productos de gran calidad.

Sólo hace falta echar un vistazo a la impresionante carta del restaurante para comprobarlo. Dividida en cinco apartados: Cocina clásica, Primeros, Pescados, Carnes y Postres, en ella destacan platos de alta cocina como la Sopa de pescado de roca con guarnición de marisco y pescado a la rouille, los Canelones de cigalas con provenzal de tomate y olivas negras, la Lubina de la costa con gnoquis de patata y salsa de erizos de mar, la Pintada de Bresse asada al momento con trufa y la Tarta templada de ciruela, sabayón de almendras y helado de Armagnac.

Los comensales que no sepan qué elegir entre tanta exquisitez, pueden decantarse por su completísimo menú degustación, que sale por unos 70 euros, e, incluso, un menú de mediodía más ligero y a mitad de precio que hará las delicias de los hombres de negocios que visiten alguno de sus salones privados.

En definitiva, merece la pena visitar este local. Y no solamente lo decimos nosotros, las más destacadas guías gastronómicas también comparten esta opinión al premiar a Jean Luc Figueras con una estrella y cuatro tenedores "Michelin" y un sol "Campsa".

La ficha:
Jean Luc Figueras.
Santa Teresa, 10.
Barcelona.