Desde su inauguración, en el ya lejano año 1989, en Gala han logrado mantener sus señas de identidad: una cocina de mercado elaborada -basada siempre en la calidad de los ingredientes y en el cuidado de su elaboración- y pasión por todo lo que hacen.

Con un diseño moderno, pero al mismo tiempo cálido y acogedor, está dividido en dos plantas: un precioso comedor, con paredes forradas de madera y espejo y capacidad para 45 comensales, y una pequeña bodega en la planta de abajo, que puede albergar hasta doce personas. Con más de 15 años de existencia, este coqueto y agradable bistró sigue siendo en una de las opciones más atractivas del castizo barrio de Chamberí, gracias a su magnífica relación calidad-precio.

En Gala se enorgullecen de cuidar todos los detalles al máximo, tanto su carta como su interesante bodega suelen despertar gran interés entre los aficionados al buen comer. En la primera destacan: entrantes como la Cecina de vaca con oliva y pimenta o las Vainas y melocotón con tataki de atún y polvo de almendras; pescados como los Erizos de mar gratinados al cava o los Chipirones de anzuelo con arroz cremoso de piñones y hongos, y carnes como el Solomillo con salteado de espaguetis de zanahoria y vinagreta de pimienta rosa o la Carrillada de ibérico con torrija de vainilla. Los postres, todos caseros, tampoco tienen desperdicio, sobre todo la Tarta fina de manzana con helado de canela, para cuya elaboración se emplean cerca de 20 minutos.

Su compromiso es satisfacer a los clientes y para ello realizan diferentes jornadas gastrónomicas a lo largo del año y ponen a su disposición diferentes menús, como el de Degustación (un recorrido por los mejores platos de su carta acompañados por los vinos más apropiados, al precio de 45 euros), o el Gala (el cliente elige el plato principal, carne o pescado, y el restaurante le ofrece el resto, incluido el vino, por 37 euros). Además, ofrecen la posibilidad de llevar la deliciosa cocina de Gala más allá de su establecimiento, gracias al servicio de Catering.

La ficha:
Gala.
Espronceda, 14.
Madrid.