En un polígono industrial de esta localidad, situado a 19 kilómetros al Norte de la capital madrileña y en el que abundan las empresas, se encuentra el Flatiron. Este restaurante lleva el nombre del primer rascacielos que se levantó en la ciudad de Nueva York, allá por el año 1902.

Tan enamorados de la vida neoyorquina están los responsables del Flatiron -por lo menos así afirma sentirse Alberto Serrano, socio y gerente del establecimiento y de otros restaurantes como la Brasserie de Lista-, que cuando les surgió la idea de crear este establecimiento en el año 2000 no dudaron un momento cuál sería el nombre con que bautizarían el local.

Lo mismo ocurrió con su original decoración, similar a la de los espaciosos lofts que pueblan la Gran Manzana, con ventiladores en los altos techos de esta nave industrial convertida en comedor y detalles coloniales como el bambú y los muebles de teka.

El contraste con este moderno ambiente al más puro estilo del SoHo, lo ponen los estupendos platos mediterráneos que elabora Thierry Le Baut, socio y jefe de cocina. Este francés, afincado en España desde 1984, cuenta con una amplia experiencia adquirida en Francia, Alemania y Gran Bretaña.

De su saber hacer han salido los platos que integran el popular menú del restaurante, una minuta cargada de imaginación y creatividad, compuesta de tres primeros, tres segundos y tres postres -también incluye la bebida y el café-, que podrás degustar a muy buen precio, eso sí, sólo a mediodía.

Los platos del menú forman parte de una carta bien cuidada en la que no faltan deliciosas entradas (Huevos fritos al vino de Jerez, Quiche de patata y bacalao o Buñuelos de coliflor y brécol con jamón) y ensaladas (Ensalada de pasta con pesto genovés, Salmón marinado y sus tomatitos macerados o Ensalada de codornices y chocolate), para ir abriendo boca.

Después, lo mejor es elegir entre los platos de pescado (Hojaldre de salmón y espinacas, Salteado de pez espada y pimientos del piquillo o Coca de escalivada con bonito) y los de carne (Confit de pato y salsa fruta de la pasión, Solomillo de ibérico con cebollitas confitadas, Lomo de vaca a las dos pimientas) y terminar la velada con un postre que bien pudiera ser una Mousse de frambuesa y queso fresco, la Tarta de chocolate y manzana o, para los adictos al dulce, el Bizcocho a los dos chocolates.

La ficha:
Flatiron.
Avenida de los Pirineos, 9.
San Sebastián de los Reyes (Madrid).

M. Rosa Sánchez


NOTA:
Este restaurante asociado representa todo el apoyo y solidaridad del equipo de accua.com con las víctimas del atentado del 11 de septiembre de 2001 contra las torres gemelas de Nueva York. El restaurante lleva en su nombre uno de los símbolos de esa metropoli, el "Flatiron Building", el primer rascacielos que se levantó en la isla de Manhattan hace cien años.

Con las torres gemelas desapareció el "World Trade Center", miles de personas, cientos de oficinas y decenas de restaurantes entre los que se encontraba el mítico "Windows on the World" de la planta 107. Ya nadie volverá a disfrutar de sus inigualables vistas, su relajante música, ni de su esmerada cocina internacional.