Juan Carlos Gamboa Chef y propietario de este restaurante, se ha propuesto enseñarnos a comer, y ya puestos, a comer muy bien. Para ello, todos los meses realiza un curso de cocina que consiste en un menú degustación de 5 platos que se cocinan delante de los comensales, mientras te cuentan trucos y anécdotas curiosas sobre tan particular cocina.

Y dadas las fechas que se aproximan, ha querido rendir homenaje a la cocina romántica: San Valentín es una excelente excusa para cocinar y sorprender a tu pareja, ya sea en casa, o en uno de estos cursos. Los días 6, 13 y 20 de febrero entre las 21:00 y las 23:00 horas, no te lo pienses, reserva con antelación y aprenderás a realizar con maestría los siguientes platos:

- Chupito de ostra flor de Canvados, Blody Mary a la naranja y jalapeño
- Falafel crujiente de garbanzos y cebolleta con salsa de yogur y hierbabuena para mojar
- Timbal de queso de cabra y pisto mediterráneo a la vainilla de Tahití
- Txitxarro marinado a 50º sobre melón a la plancha y su aceite esencial con un retoque de caramelo de vinagre y tomillo
- Codorniz label confitada al jengibre y lemongrass o sobre manzana salteada al Calvados con arroz cremoso de leche de coco, curry korma y pasas
- Equilibrio de membrillo, mousse de Idiazábal con cordón de Intxursalsa y nueces garrapiñadas
- Al-kawa: Café oriental aromatizado al cardomomo y ron dorado.

La ficha:
Trovador Nómada
Corazón de María, 8
Madrid