Situado en la Plaza Cristóbal Colón de Majadahonda, cerca de la Biblioteca Municipal y el Parque de Colón, El Rabazo abrió sus puertas en 2003 con un moderno diseño y una apuesta gastronómica que poco o nada tenía que ver con la oferta de restauración de la zona. Desde entonces se ha convertido en un referente para los que gustan de comer platos tradicionales de la cocina española con un punto creativo.

En la elegante y minimalista sala, la batuta la lleva Javier García, al frente de un equipo muy eficaz; en la moderna cocina, es el joven chef Elías Calderón quien se encarga de elaborar las propuestas de la interesante carta.

Entre sus mejores platos, dominados por el citado rabo de toro de lidia, se pueden señalar el Rabo de toro a la manera tradicional cordobesa, el Paté de rabo de toro de lidia con foie de pato, los Fondos de berenjena con huevos de corral y salsa de trufas, el Lomo de merluza asada con vinagreta de verduras o el Crujiente de rabo de toro de lidia al Pedro Ximénez.

En invierno, durante toda la semana tienen un Plato del día (de cuchara) y los miércoles hay Cocido madrileño completo. En verano, el plato de cuchara es sustituido por un menú más fresco para un mínimo de dos personas -al precio de 21 euros-, que consiste en un aperitivo, tres entrantes a compartir, un pescado, rabo de toro (dos de sus versiones) y una selección de postres. El café, las bebidas y el IVA no están incluidos.

Para los amantes del buen comer, en El Rabazo suelen realizar diferentes jornadas gastronómicas, de las que en Accua.com solemos dar cumplida cuenta.

Como no sólo de comida vive el hombre, en este restaurante cuentan con una amplia, variada y muy cuidada carta de vinos, con cerca de 100 referencias que cubren todas las denominaciones de origen españolas.

La ficha:
El Rabazo.
Plaza de Cristóbal Colón, 3.
Majadahonda (Madrid).