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Cumplimos cuatro años
Felicidades Trovador Nómada!
El 12 de abril del 2002 empezaba en Colmenar Viejo, Madrid, Trovador Nómada, un restaurante que apostaba por la cocina creativa y de mercado. Hoy es todo un referente y lo celebra con una exposición gastronómica que hará las delicias a más de uno.
El chef de este elegante restaurante, Juan Carlos Gamboa, ofrece una visión creativa de la cocina en la que destacan el Gazpacho fluorescente de guisante y aceite de oliva, Erizos gallegos en espuma, el Pincho de tortilla de patatas y trufa negra del siglo XXl, o las Sopas de ajo, espuma de bacalao, emulsión de pimentón y su huevo escalfado.
El diseño de la carta al igual que sus platos nos transporta a un mundo mágico de sabores, olores y texturas. Así, el Socarrat de paella, chupa-chups de corral y vieira confitada en vainilla Tahití hace que viajemos a un paraíso terrenal que sólo Trovador es capaz de lograr.
Uno de los atractivos de este restaurante es que ofrecen la posibilidad de aprender sus recetas asistiendo a las clases de cocina que imparte Juan Carlos Gamboa junto a su equipo.
Si su nombre ya evoca infinidad de sensaciones, imagínate su cocina. Acércate y compruébalo.
La ficha:
El Trovador Nómada
C/ Corazón de María, 8
Colmenar Viejo (Madrid)
(10/05/2006)
Beatriz Parrondo
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