Azca, donde hay una gran concentración de empresas y oficinas, ofrece una selecta relación de establecimientos muy acorde con los clientes que acuden a comer todos los días o cuando tienen una comida de negocios.

Un restaurante donde disfrutar de una agradable velada es Candela (Santo Domingo de Silos, 6), un local que combina armoniosamente diferentes ambientes: un comedor de diseño, bar de copas y, algunas noches, música de arpa. Dentro de su carta de cocina internacional destacan la riquísima Provoleta, las Verduras de Levante a la plancha con ajitos confitados, las Alcachofas con almejas en salsa txacolí y el Lomo argentino.

De Vinis (Paseo de la Castellana, 123) es un restaurante con un nombre inspirado en un famoso manuscrito escrito allá por el año 1310. Todo lo que hay en este local responde a una importante impronta vitivinícola gracias a una variada carta de vinos, que cuenta con más de 180 referencias extranjeras y nacionales. Su estilo moderno, tanto en la cocina como en la decoración y la clientela, hacen de este establecimiento uno de los más reconocidos y respetados de la Villa y Corte.

A diferencia del anterior, Tandem (Pedro Muguruza, 5) ofrece una decoración más clásica. Con su estilo particular, Gabriel Silva cuida hasta el último detalle de la presentación de los platos, desde la vajilla hasta la disposición de los ingredientes. La Ensalada de queso de cabra al horno, los Jamoncillos rellenos de setas y foie o los Solomillos a la mostaza son algunas de las delicias que podrás encontrar.

Por su parte, Príncipe de Viana (Manuel de Falla, 5) rescata las mejores recetas de la cocina vasco-navarra, como las Ensaladas de chipirones o de judías verdes con foie, el Ajoarriero, la Lengua de ternera con aceitunas o las Mollejas al jerez. Situado frente al Palacio de Congresos, está considerado como uno de los mejores restaurantes de la capital, gracias a la gran labor llevada a cabo por Javier Oyarbide, heredero de una larga tradición familiar. En sus salones nunca falta la presencia de caras conocidas del mundo de la farándula o de los negocios.

Comer fuera los días puede cansar al más pintado, pero los que se acerquen a Puerto Mar (Gutiérrez Solana, 2) se sentirán como en casa. La razón no es otra que su magnífica Parrillada de marisco, su Arroz con bogavante o sus pescados y carnes a la brasa. Un soplo de aire marinero sin necesidad de desplazarse a la costa.

Más allá de la Castellana

Cocina libanesa en un ambiente exótico es lo que ofrece De Funy (Serrano, 213), un local en el que se puede cenar al ritmo que marcan sus danzarinas del vientre. Imprescindibles son su Cous-cous, su Merluza con salsa de sésamo, sus Delicias del Líbano y su Cordero relleno y deshuesado.

Algo más conocida es la cocina hindú de la que hace gala el Ganges (Bolivia, 11). Recetas clásicas -Tandoori, Curry, Pakoras, pollo Thika y panes típicos- en un local decorado al más puro estilo de la India.

De la India al auténtico templo del Bacalao que es El Foque de Quiñones (Suero de Quiñónes, 22). En este elegante restaurante situado al lado del Auditorio Nacional no te puedes olvidar de pedir la Rueda de bacalaos, el Tartar con algas o los Soldaditos de Pavía. En este local, regentado por Juan Salazar se preparan recetas modernas sin grandes estridencias pero con resultados siempre sabrosos.

Pronunciar Príncipe y Serrano (Serrano, 240) es sinónimo de restaurante de elegancia y calidad. En sus paredes cuelgan cuadros que hacen la estancia más agradable en un local donde se mezclan tradición y originalidad. Canutillos rellenos de gambas, Merluza al gusto de la abuela Salvadora, Manitas de ibérico rellenas de morcilla, Tarta de chocolate y café amargo son platos destacados dentro de su carta.

Todos estos establecimientos invitan a saborear deliciosos manjares, aunque sea en un ambiente de trabajo. ¿Quién dijo que las comidas de negocios estuvieran hechas para sufrir? ¡Que aproveche!