La Catedral de Zamora es un clásico y acogedor restaurante regentado por Carlos y José Amago, dos hermanos asturianos que un día decidieron venir a la capital para hacer realidad su sueño: dedicarse al mundo de la restauración.

Y así lo hicieron, antes de llegar a este restaurante, en otros dos conocidisímos establecimientos de la capital: La Trainera, uno de los restaurantes de mariscos y pescados más famosos de Madrid, y Horcher, todo un clásico en Madrid gracias a su exquisita cocina centro-europea y su sobria y elegante decoración.

Mezcla de gastronomías

Decorado de forma clásica, con predominancia de los tonos ocres, el restaurante Catedral de Zamora ofrece al comensal una amplia y variada oferta de platos de la cocina del norte -no sólo vasca, también asturiana- con algunos toques de la cocina castellana, elaborados por el chef Miguel Guerrero.

Entre sus especialidades destacan el Cochinillo, la Fabada asturiana, el Salmón marinado "casero" al eneldo, los Corazones de alcachofas naturales rellenos de espinacas y gambas, el Carpaccio de bacalao, los Medallones de merluza romana con gambas al ajillo y la Perdiz de campo estofada o escabechada.

Tan deliciosos manjares merecen ser degustados en compañía de un buen vino. Catedral de Zamora posee en su carta los mejores caldos de denominación de origen como Rioja, Priorato, Ribera del Duero, Valdepeñas, Toro y Somontano.

Una última observación. Disfrutar de tan exquisito banquete puede salirte por entre las 2.500 y las 4.000 pesetas. Si lo prefieres puedes decantarte por el menú diario, cuyo precio es de 2.900 pesetas.

La ficha:
Catedral de Zamora.
Santa Engracia, 22.
Madrid.
Tel.: 91 447 39 61.