El sur de la provincia de Sevilla es tierra de castillos y fortalezas, unas construcciones que constituían la vanguardia del sistema defensivo castellano frente a los ataques musulmanes. Una de las más destacadas es la fortaleza de la Alcantarilla, ubicada en el camino a Las Cabezas, junto a un puente romano de tiempos de Augusto, que en la actualidad alberga el restaurante Casa Manolo.

Esta antigua fortaleza del Bajo Guadalquivir constituye hoy un referente gastronómico en la zona, gracias a sus extraordinarios pescados, procedentes de la costa onubense y las lonjas gaditanas, y a sus carnes, rojas y de caza, todas ellas de la mejor calidad. Por citar algunas de las especialidades de la casa, Cordero lechal, Merluza a la espalda, Bacalao al pil pil, Chuletitas de cordero, Salmón con almejas y Solomillo de ternera al Café París.

Pero no sólo de carnes y pescados vive la carta de Casa Manolo - El Castillo, donde también destacan otros platos como los Pimientos de Piquillo a la andaluza, la Sopa de picadillo, las Croquetas caseras y el Revuelto de gambas con jamón. Y ¿qué decir de sus postres caseros? El Buding de batata, el Pastel de Mango y la Manzana Dolores harían las delicias de cualquier caballero de alcurnia.

En un banquete que se precie no puede faltar el buen vino. En este restaurante, los comensales podrán elegir entre las más de 5.000 botellas de vino de las mejores cosechas que descansan en su extraordinaria bodega.

Si tienes ganas de cambiar, no lo dudes. Pásate por Casa Manolo - El Castillo y reserva una mesa en su acogedor patio interior. Degustarás excelentes manjares y te trasladarás a otra época recorriendo sus antiguas estancias y sus vetustas almenas.

La ficha:
Casa Manolo - El Castillo.
Duque de Alcalá, 4.
Los Molares (Sevilla).