Formado en los mejores restaurantes hindúes de Europa, su cocinero y propietario, Mohan Fernando, ofrece en sus creaciones la variedad y riqueza de los platos de su tierra, una auténtica delicia para paladares exigentes.

A diferencia de lo que sucede en Inglaterra, la comida hindú sigue siendo una gran desconocida en nuestro país, donde sólo conocemos la salsa de curry y la técnica Tandoori (por la que se ponen las especias directamente sobre el carbón para darle a las carnes y el pescado su peculiar sabor). Pero no son los únicos platos de la variada y especiada cocina india, en la que abundan las lentejas (conocidas como daal y de las que hay una gran variedad), los cereales, el yogur natural, el arroz basmatí y las carnes y las aves (sobre todo el pollo).

En el restaurante Bawarchi podréis degustar algunas recetas de esta interesante gastronomía, con nombres tan sugerentes como: Fried Prawns (Langostinos fritos con hierbas y especias), Kadai Sabzi (Verdura seleccionada cocida en kadai), Chana Masala (Garbanzos con especias), Dry Fruits Pulao (Arroz basmati con frutos secos), Tandoori Chicken (Cuarto de pollo marinado y al horno), Chicken Dhansak (Pollo con lentejas agrio y picante), Lamb Moghlai (Trozos de cordero con almendras, nata y huevos, muy rico y suave), Malabari Seafood Masala (Selección de mariscos en especias secreta del cocinero) y Helado indio de kulfi.

Todas servidas con una buena ración de Bhajis de hortalizas, lentejas y cereales para equilibrar la comida y un trozo de chapati o nan (diferentes tipos de pan).

Para acompañar estas delicias nada como una buena cerveza hindú o una copa de vino español. La música ambiente y la romántica luz de las lámparas harán el resto para convertir en inolvidable cualquier visita a Bawarchi.

La ficha:
Bawarchi.
Virgen del Pilar, 13 local 2.
Marbella (Málaga).