Situado en una concurrida zona de pubs de la capital, en la elegante calle de Almagro, se encuentra La Buganvilla, un restaurante de cocina mediterránea especializado en la elaboración de arroces: a banda, negro, de la huerta, valenciano, mixto, al caldero, con cañaíllas, con bogavante y un largo etcétera.

Pero aunque en La Buganvilla se precien de ser los reyes del arroz, sus cocineros también preparan con esmero otros platos. Así, en su amplia carta destacan entradas como la Selección de verduras de temporada a la plancha, con sal gorda y aceite virgen de oliva o el Croquetón de pescado y marisco; fideuàs como la de Monte (con perdiz, conejo, pimiento verde y setas); pescados como la Dorada a la sal o los Chipirones de anzuelo a la parrilla, y carnes como el Entrecot de novillo de la Sierra de Guadarrama. Y qué decir de exquisitos postres caseros como la Tarta de cuajada a la miel o el Sorbete de mandarina al cava.

Para que el cliente pueda saborear estos deliciosas recetas con total tranquilidad, La Buganvilla pone a su disposición, además de un agradable comedor central, pequeños salones privados decorados con motivos marinos. Todo esto crea un marco ideal para disfrutar de una cocina mediterránea elaborada con las mejores materias primas del mercado.

Los que prefieran comer en casa disponen de un servicio para llevar, en el que están incluidos todos los platos de la carta. Si son arroces, el encargo es suficiente con dos horas de antelación. El resto de los platos han de ser encargados el día anterior. Por si eso fuera poco, también realizan cualquier servicio de restaurante, tanto en un domicilio personal como en una empresa.

Un joven grupo de hostelería

Este amplio restaurante situado en el barrio de Chamberí es el tercer establecimiento de una pequeña cadena de restaurantes arroceros creada en abril de 1994. Sus dueños son también propietarios de otros tres establecimientos: dos en San Lorenzo de El Escorial, Arrocería La Buganvilla del Hotel Botánico y Arrocería La Buganvilla, y uno de más reciente apertura, en San Sebastián de los Reyes.

La ficha:
Arrocería La Buganvilla.
Almagro, 12.
Madrid.