Situado en pleno centro de la zona de tapeo de Zaragoza y decorado al estilo rústico, el Albarracín posee el aspecto de una típica bodega aragonesa. En la barra de la planta situada a pie de calle, sus pequeñas delicias, que ya se han hecho acreedoras de importantes premios, harán las delicias de los más jóvenes. Mientras que, en el agradable salón comedor de la planta baja, los comensales más tradicionales podrán disfrutar del amable trato de Juan José, propietario y jefe de cocina, y Mª Teresa.

La cocina del Albarracín se basa en viejas recetas de platos aragoneses, eso sí, siempre en constante evolución, adaptándose a las innovaciones que cada día se introducen en el mundo de la gastronomía, pero manteniendo los sabores naturales de los productos de la tierra: jamones y quesos de Teruel, setas y embutidos del Pirineo, ternasco de Aragón...

La variedad es un factor clave a la ahora de conquistar al cliente. Juan José lo sabe bien y por eso ofrece una amplísima carta, en la que destacan platos como las Migas siglo XXI (una de sus creaciones más celebradas) y las Lepiotas a la importancia con hongos y lechecillas de cordero; pescados como los Salmonetes de roca con emulsión de tomate, patata asada, virutas de jamón de Teruel y vinagre de Módena; carnes como el Ternasco asado con patatas panaderas o el Civet de jabalí sobre crema de castañas y membrillo; Y deliciosos postres caseros como su Helado de requesón del Moncayo con miel y nueces sobre crema templada de arroz con leche.

El restaurante posee una amplia bodega con más de 400 referencias entre las que encontramos una completa representación de las denominaciones de origen aragonesas. Así como una variada carta tanto de dulces como de cafés, tes e infusiones.

Su buen hacer ha hecho al Albarracín merecedor de diversos premios gastronómicos: Primer Premio del Concurso de Tapas 1998 y Mención de Honor en el apartado de postres en el Primer Certamen Gastronómico de restaurantes de Zaragoza. ¿A qué esperas para reservar?

La ficha:
Albarracín.
Plaza del Carmen, 1-3.
Zaragoza.