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Tiempo:   30 min Dificultad:   Media Coste:   Medio
FONDUE DE QUESOS CON VERDURAS

Ingredientes:

400 g de queso Gruyère
200 g de Emmental
300 ml de vino blanco seco
1 copita de kirsch
1 cucharadita de zumo de limón
1 diente de ajo
2 cucharaditas de fécula de patata
Pimienta blanca en grano
Nuez moscada
Para acompañar:
Alcachofas
Patatas
Costrones de pan Zumo de limón
Elaboración
Frotar el fondo y las paredes interiores de la cazuela de la fondue con el diente de ajo partido por la mitad. Verter el vino y calentarlo ligeramente. Agregar el zumo de limón filtrado y los quesos rallados gruesos.
Cocer a fuego bajo, mezclando bien con una batidora, hasta que los quesos estén totalmente fundidos. Desleir la fécula en el kirsch y añadirla a la fondue removiendo bien.
Mezclar unos instantes y condimetar con nuez moscada y pimienta recién molida. Pasar la cazuela al hornillo de la fondue, regulando la llama del mismo al mínimo.
Sacar las hojas de las alcachofas, cortarlas y rocíar con zumo de limón. Hervir las patatas dejándolas fuertes. Servir la fondue acompañada con las verduras y los costrones de pan tostado o biscotes.

4/18/2014

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