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Entrevista con...
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Efímero y dulce, pero arte al fin y al cabo. El maestro pastelero Xavier Canal y la escultora Meritxell Durán fueron los encargados de elaborar, por encargo del Bauzá Hotel & Restaurante, la primera exposición de Monas de Pascua que se ha realizado en Madrid. |
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Calidad, calidad y calidad. Ese es el lema de este hombre sincero y directo, que lleva veinte años fabricando y comercializando productos del cerdo ibérico, ocho de ellos como director gerente al frente de su propia compañía, Josefina. |
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Un leve deje de su Quebec natal se filtra aún en las palabras de Martine Beaulieu, autora del libro "Coctelería", un manual práctico de ese "antro fantástico" -y prácticamente desconocido- que es el mundo de los combinados. |
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Periodista desde hace treinta años, Premio Nacional de Gastronomía, miembro de la Academia de Gastronomía, Cofrade del Queso Manchego y del Cava, ha escrito numerosos libros de cocina y acaba de publicar uno nuevo en El País Aguilar. |
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