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Cocina regional
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Originario del sudeste asiático y con más de cinco mil años de antigüedad, el arroz es el protagonista sin rival de la cocina valenciana. Este cereal sólo tiene ventajas: estimulante intelectual, relajante muscular, es muy digerible y apenas tiene proteínas. |
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Si la mayor parte de culturas ha aceptado a San Valentín como el benefactor de los enamorados, los valencianos demuestran el amor a su pareja el 9 de octubre, festividad de San Dionís, con un regalo: la "Mocaorà". |
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... de cuyo nombre no quiero acordarme", vivió un ilustre hidalgo llamado Don Quijote, al que siguió en sus andanzas el fiel Sancho Panza, aficionado al buen beber y el buen llantar de una extensa región cuya gastronomía ahora os vamos a desvelar. |
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Entre las cocinas mediterráneas, la española oriental y del sur destacan por la abundante presencia del aceite de oliva. En Valencia, numerosos restaurantes refuerzan el sabor de sus platos con el sano zumo del olivo. |
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