El visitante puede optar por recorrer la región a lomos de su brioso corcel (la marca del coche o la moto la pone cada uno a su gusto) haciendo parada y fonda en alguno de sus pueblos y mesones más conocidos. Desde Accua queremos recomendar al intrépido viajero una entre las muchas rutas del cordero -a realizar en varios días, esto no es un concurso de comilones- que existen. La ruta elegida empieza en La Granja, pasa por Segovia y termina en la villa de Pedraza.

En La Granja de San Ildefonso, a la que se accede desde Madrid por el puerto de Navacerrada, nuestros viajeros pueden abrir el apetito dando un largo paseo por los majestuosos salones, espectaculares fuentes y hermosos jardines -trazados a imitación de los de Versalles- del palacio que Felipe V mandó construir en el siglo XVIII.

Después, la idea es acercarse hasta la capital, Segovia, por la N 601. Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1985, esta ciudad se puede vanagloriar de poseer el mejor ejemplo de arquitectura civil romana de nuestro país: un acueducto de 166 arcos iniciado por Domiciano en el año 90 y parcialmente reconstruido en tiempos de Trajano.

Tras contemplar obra tan monumental, lo mejor es darse un homenaje en algunos de los magníficos mesones situados en las cercanías, cuyos dueños todavía conservan las fórmulas ancestrales del guiso y el asado. Tradiciones que no tienen porqué estar reñidas con Internet ni el correo electrónico. Así, puedes reservar a través de Accua en restaurantes de la talla de La Taurina (Plaza Mayor, 8), uno de los restaurantes más famosos de la ciudad.

Tras el café y la visita a la catedral y el magnífico alcázar, que según dicen inspiró a Walt Disney el castillo de su "Cenicienta", dejamos Segovia para emprender el camino hacia Pedraza. Esta villa es, con sólo una puerta de entrada, una de las pocas poblaciones españolas completamente amuralladas. Con el tiempo, se ha convertido en un importante enclave gastronómico, con numerosos establecimientos donde se toma buen cordero asado. Los mejores son: El Jardín (Calzada, 6) y El Yantar de Pedraza, ubicada en la bellísima Plaza Mayor. Los que quieran estar a la última no deben perderse Codex Calixtinus, situado en Cañicosa, a cuatro kilómetros de Pedraza. Bautizado como la primera guía de la península ibérica, editada en el siglo XII para los peregrinos del Camino de Santiago, este agradable restaurante de dos plantas ofrece una excelente carta de vinos y un menú de lo más variado.

Todo un lujo a poco más de dos horas de Madrid.