De la A a la Z, ahí van algunas sugerencias que seguro harán las delicias de cocinillas y gourmets:

"DIETario"
Según un reciente estudio, nueve de cada diez españoles queremos adelgazar. Para ayudarnos en muestro empeño, ha salido al mercado este utilísimo libro-agenda, fruto de la experiencia personal de su autora, María Jesús López Criado, una reconocida profesional del diseño gráfico cuya carrera se ha desarrollado principalmente en la prensa femenina. Años de lectura de libros y revistas especializadas, infinidad de consultas a médicos, cientos de regímenes estudiados y probados, unidos a una gran pasión por la cocina, han dado como resultado final este "DIETario". La obra incluye información para seguir una dieta equilibrada, distintos tipos de regímenes y los contenidos calóricos de los distintos alimentos. Contiene, además, una agenda perpetua para anotar todo lo que se come, el ejercicio realizado y el peso. Y unos menús, tanto para diario como para recibir invitados, que ayudan a adelgazar. Tras el descanso vacacional, seguro que esta agenda se convierte en nuestra mejor amiga.
El País Aguilar. 214 páginas. 20,90 euros.

"El libro de las fiestas"
Un libro a todo color para disfrutar como niños con nuestros propios hijos. Medio centenar de ideas para planear una fiesta divertida firmado por Jane Bull, una afamada autora infantil de origen británico. Desde cómo hacer las invitaciones hasta el tema elegido, pasando por la elaboración de divertidas recetas como sandwiches de carreras o galletas animadas. Para niños de entre 6 y ocho años.
Molino. 48 páginas. 16 euros.

"Historia de la cocina occidental"
De escritura sencilla y amena, su autor, Carlos Azcoytia Luque sabe llegar al gran público con una obra que sorprende por la cantidad de anécdotas que contiene y por el desenfado con que da a conocer una parte tan importante de la historia de la humanidad. De origen sevillano, Azcoytia dirige la revista cultural de Internet Ciberjob.org y, en la actualidad, es el coordinador de un grupo de trabajo formado por profesores de escuelas de hostelería, antropólogos e historiadores de España e Hispanoamérica, cuyos trabajos consisten en investigar la historia de la cocina a nivel mundial. Pese a que su ocupación principal dista mucho de su afición como gourmet, ya que es técnico de la Administración Local, ha colaborado en emisoras de radio y escrito en diversos diarios y revistas, dedicándose durante ocho años a investigar la historia de la cocina. Gracias a sus estudios, tanto los amantes de la buena mesa como los profanos en la materia pueden recorrer, en apenas 200 páginas, medio millón de años en la historia de la alimentación, desde la invención de la cocina, allá por el neolítico, hasta principios del siglo pasado. Que les aproveche.
Adama Ramada. 193 páginas. 18 euros.

"La cocina hispano-magrebí durante la época Almohade"
Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí -redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero del año 1604 de nuestra era)- reúne más de 500 recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomía española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros. "Este centón culinario -relata Huici Miranda- se escribe, según todas las apariencias, antes de que se perdiese Al-Andalus para el poder almohade y de que cayesen Córdoba y Sevilla en manos de Fernando III". El lector actual disfrutará descubriendo históricas recetas de la gastronomía andalusí a veces sorprendentes por la combinación de sus gustos, la peculiaridad de su confección o la riqueza de sus ingredientes.
Trea. 328 páginas. 28 euros.

"Ruta de Don Quijote"
Viaje y literatura se unen en la vía eco-turística y cultural más extensa de Europa. La Ruta de Don Quijote recorre las cinco provincias de Castilla-La Mancha tras los pasos del Ingenioso Hidalgo, a lo largo de 2.500 kilómetros de sendas señalizadas y habilitadas para caminantes, ciclistas y jinetes. La guía describe este recorrido en 10 tramos y 56 etapas, dedicando especial atención a los pueblos y paisajes relacionados con la inmortal obra de Cervantes. Cada uno de los tramos cuenta con un mapa del itinerario, así como con datos prácticos sobre establecimientos, visitas y puntos de información. A fin de que el viajero emprenda la jornada con los instrumentos indispensables, la guía se acompaña de fichas separables, en las que, junto con un croquis, se resumen todos los pormenores del camino en cada etapa: distancias, características del terreno, elementos de referencia, apartaderos, servicios, etc. ¿Se les ocurre una mejor manera de celebrar el IV centenario del Quijote?
El País Aguilar. 310 páginas. 21,90 euros.

"Sabores colombianos"
Con este título no se presenta un libro de cocina al uso, sino un libro sobre comida, y también sobre imágenes, todas las imágenes encerradas en los álbumes de fotos y en los papeles conservados por la familia del autor, Alberto Gómez Font. Hay relatos colombianos y también algunos españoles. Hay recetas colombianas y también algunas españolas (incluso una marroquí). El corazón de este filólogo y experto en coctelería, nacido en Barcelona, criado en Colombia y que actualmente reside en Madrid, está repartido entre esos países. Y sobre todo hay una invitación: la invitación a recordar, a gozar del ejercicio de recuperación de los años infantiles y del mundo de sabores que disfrutamos siendo niños.
Trea. 244 páginas. 20 euros.

20/07/2005