En Accua.com queremos recomendarte una decena de libros que harán las delicias de cocinillas y gourmets. De la A a la Z, éstas son nuestras sugerencias para chuparse los dedos:

"Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vagos"
El buen hacer de la experta y simpatiquísima cocinera navarra Angelita Alfaro -que fuera de nuestras fronteras ha ganado en tres ocasiones el prestigioso "Gourmand Cookbook Award", el último de ellos en 2004- y el lápiz genial de Mikel Urmeneta, creador de la marca Kukuxumusu, acuden en ayuda de quienes se sienten solos ante el peligro cuando se ven frente a los fogones. Para ellos, nada de fast food. Este libro recoge un total de 170 propuestas: recetas de toda la vida junto con otras creaciones de la autora, explicadas con sencillez. Para perder el miedo a cocinar y aprender a salir del paso tanto de un menú diario como, ¿por qué no?, de una cita con invitados.
El País Aguilar. 216 páginas. 17,90 euros.

"Cocina para niños"
Cuarto título de "Cocina Express", una colección de la editorial El País Aguilar. De moderna estética y divertido diseño, este libro explica cómo lograr que los niños coman variado y sano, pero sobre todo cómo hacer que disfruten comiendo. Para que los padres tengas suficientes recursos, se incluyen 150 imaginativas recetas, además de nutritivas y divertidas, con que sorprender a los más pequeños de la casa. Su autora, Cris Lincoln, compagina su colaboración en la sección de cocina de la revista "AR" con la gestión de MamaCris, empresa especializada en la venta de delicatessen.
El País Aguilar. 221 páginas. 17,90 euros.

"Confesiones de un chef"
Firmada por Anthony Bourdain, chef del restaurante neoyorquino Brasserie Les Halles y autor de otros dos libros de ficción, ésta es una obra que no dejará a nadie indiferente. En él, Bourdain no sólo nos habla de lo que se esconde tras la puerta de la cocina, casi siempre mucho más interesante que lo que sucede en la sala, sino también de su apasionante trayectoria vital y profesional, plagada de drogas, mujeres, restaurantes y, cómo no, mucha comida.
RBA. 288 páginas. 18 euros.

"Gordo"
Gracias a esta obra, el periodista Jesús Ruiz Mantilla se ha convertido en el último y flamante ganador de la octava edición del Premio Sent Soví 2005 de literatura gastronómica. Bajo su rotundo título, se esconde una comedia satírica basada en la historia de un hombre de 130 kilos de peso. ésta es la tercera novela del periodista, que narra las vivencias de Monchón, un obeso rebelde que trabaja como crítico gastronómico y que, en ocasiones, querría desaparecer del mundo por los complejos que padece desde la infancia.
RBA. 205 páginas.

"Mil Cocinas en Una"
Prologado por José Carlos Capel, este recetario firmado por la conocida periodista y gastrónoma Julia Pérez ("ABC") es una de las joyas culinarias de la temporada. Dividido en 19 capítulos, cada uno de ellos cuenta con un interesante e instructivo enunciado y un buen número de recetas, que van desde las más tradicionales a las más exóticas. Este manual trata de ser, en palabras de la propia autora, "una síntesis de los platos que hoy podemos incluir en el menú de cualquier hogar: las recetas de las tres "S" porque son sencillas, saludables y sabrosas". Nada más y nada menos.
El País Aguilar. 312 páginas. 19,90 euros.

"Nobu hoy"
Incluso para aquellos que nunca han comido en uno de los restaurantes del chef Nobu Matsuhisa, el nombre Nobu evoca un mundo mágico de platos extraordinariamente deliciosos, en un ambiente moderno y glamouroso. En "Nobu hoy" presenta una estimulante muestra de cómo se ha seguido desarrollando su repertorio, enriquecido por sus viajes y su experiencia, así como por un fértil cruce entre las cocinas de las naciones donde ha abierto restaurantes. Se encuentran originales delicias, como el Somen de calamar y corazones de palmito y el Carpaccio de pulpo y palmitos, guiños a la alta cocina occidental en platos como Caracoles de mar con salsa de mantequilla... Una obra interesantísima para conocer, un poco más, a uno de los grandes nombres de la cocina internacional.
RBA. 256 páginas. 45 euros.

"Recetas en 3 Pasos"
Cada vez son más las personas que no tienen tiempo, ni ganas, de pasarse horas en la cocina, pero que no quieren renunciar al saludable placer de la comida hecha en casa. A ellos está dedicado este quinto título de "Cocina Express", firmado por Chris Lincoln. Este libro contiene160 propuestas compatibles con el trajín diario, recetas de platos ágiles y apetitosos que se preparan en un momento: en sólo tres pasos.
El País Aguilar. 243 páginas. 17,90 euros.

"Un Menú para cada día del año"
Tras el éxito de su primer libro de recetas, "Recetas para todos", Canal Cocina apuesta por una nueva obra basada en el exitoso programa "Menú", presentado y dirigido por el prestigioso chef navarro Iñaki Oyarbide. El libro propone a toda la familia una alimentación completa, equilibrada y sencilla de hacer. Con muchos consejos, trucos de conservación y compra de alimentos, el libro está asesorado por la médico nutricionista Magda Carlas, que ofrece todas las claves para llevar una dieta sana y sabrosa.
Plaza y Janés. 848 páginas. 14,50 euros.

9/12/2005