La sangría es junto con la cerveza una de las bebidas más refrescantes y baratas del verano, sobre todo si la hace uno mismo. Desde hace ya algunas décadas, forma parte de nuestro veraneo y el de los, nunca bien entendidos, guiris.

"Una sangria, poo favoo" (pronúnciese con acento de Glasgow) es, quizá, la única frase con sentido -junto con "¿donde es discoteca?" y "una paela" (paella)- que aprenden en sus desenfrenadas vacaciones.

En nuestro país, existen tantas fórmulas para preparar la sangría como españoles. Y es que en ella cabe casi todo. No en vano, es una especie de "Arca de Noe" en la que tienen cabida todo tipo de bebidas (alcohólicas o no) y frutas. Una mezcla con la que nos aseguramos una buena borrachera... y una resaca de impresión, que una cosa siempre va unida a la otra cuando hablamos de esta alegre bebida que los puristas amantes del vino comparan con el "calimocho" y el vino con sifón.

Muy fácil de hacer, la sangría lleva:

- 3 melocotones.
- 50 gramos de azúcar.
- un chorrito de ginebra.
- dos tercios de vino tinto macerado con limones con cáscara.
- Una rama de canela.
- ½ vaso de zumo de limón.
- una corteza de limón cortada en espiral.

Aunque también hay quien le dedica más tiempo y por cada litro de vino tinto le echa:

- 2 melocotones de frescos y pelados.
- 1 manzana.
- 1 pera.
- 1 Naranja.
- 2 Limones.
- 1 copa de licor a voluntad, normalmente coñac.
- 4 cucharadas generosas de azúcar.
- Una ramita de canela.
- 1/2 litro de gaseosa o de soda.

En ambos recetas, es necesario echar mucho hielo para que la sangría no se agúe.

Pero existen otras variantes que no debemos dejar en el olvido, como la llamada sangría castellana de Chile (que se elebora con el contenido de una botella de vino tinto, 2 chinas, 2 limones amarillos, azúcar y 2 ó 3 latas de Seven-up), típica de la época navideña. O la elaboradísima sangría mexicana, que lleva 2 naranjas, 4 limones, 1 manzana, 1 pera, un racimo de uvas, 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de brandy, 1/2 litro de agua y litro y medio de vino tinto. Casi nada.