La obra del malagueño Carlos J. Padilla es más que un libro de cocina compuesto por un total de 54 recetas culinarias, es un texto inclasificable que combina la cocina macrobiótica con la vegetariana y la imaginativa bajo un prisma filosofal.

No sólo se trata de cocinar exprimiendo de los alimentos (los básicos son las algas, los vegetales y los cereales) el máximo de aportes nutrientes y vitamínicos en el menor tiempo posible, se trata de solapar todo ello a una "filosofía de vida". Filosofía relacionada, según su autor, a las palabras 'sexualidad', 'tolerancia', 'paciencia', 'soledad', 'silencio', 'intuición' y 'presente', y hacer corresponder cada una de ellas con un día de la semana.

La obra culinaria se convierte, así, en un nuevo referente en la cocina malagueña, influenciada por la mezcla de culturas que caracteriza a la ciudad y los viajes gracias a los que Carlos J. Padilla adquirió conocimiento de la cocina tradicional japonesa.

¿Por qué incide su libro en el poco tiempo que se tiene hoy en día para cocinar?
No creo que se incida sobre ello, aunque si es cierto que, en la actualidad, la gente tiene poco tiempo para cocinar y, normalmente, se asocia este hecho con comer mal. Las recetas que presento en el libro responden a una filosofía de vida sana en la que no se necesita manipular demasiado los alimentos para cocinarlos, ya que, de lo contrario, pierden sus propiedades.

Eso significa no tardar mucho en elaborar un plato...
Efectivamente, dedicando muy poco tiempo a la cocina se aprende, además, a cocinar diferente, con una dieta basada en cereales, vegetales y algas.

¿Qué pretende con la fusión entre Oriente y Occidente?
Las recetas en sí mismas son las que, de una manera extraordinariamente contemporánea, fusionan la sabiduría de la tradición con el no tiempo de la actualidad.

Si se tuviera que quedar con una sola receta del libro, ¿cuál nos recomendaría?
Es difícil, porque todas tienen su momento... aunque creo que destacaría las Tortas de avena. Están buenísimas.

También hay Paella de verduras y potaje de garbanzos...
Perfectamente compatibles con el Sushi vegetal, la Tarta de plátano o el Melocotón con lombarda. Más que recetas fijas son una forma de cocinar distinta. Con un poco de imaginación, las 54 recetas de "Cocina Mínima" se pueden convertir en 84.