En España hay cerca de mil conventos que sobreviven gracias a actividades como éstas, que significan una importante fuente de ingresos. De ellos, unos 300 viven de la elaboración de dulces que, aunque no muy lucrativa, es ya toda una tradición que se ha mantenido en algunos casos durante siglos. La mayoría venden sus delicias y licores en el propio convento, por lo que ferias como la reciente Expoclausura son una gran oportunidad para conocer estos manjares que se preparan en toda la geografía española.

Claustros en la Red

Las nuevas tecnologías han llegado también al ámbito monacal; muchos conventos utilizan Internet para dar a conocer sus productos al mundo exterior. Uno de ellos es el Imperial Monasterio Santo Domingo de Silos (el Antiguo) de Toledo (http://perso.wanadoo.es/monjas). Además de presentar la historia de la iglesia y el museo, han creado su propia tienda virtual de mazapanes, que ya se pueden comprar por correo electrónico (monjas@wanadoo.es). Ellas sí que saben.

Pero no son las únicas. Las hermanas están aprendiendo que la Red de redes es una herramienta ideal para dar a conocer sus productos a un número cada vez mayor de personas.

Libros de recetas

Algo que llevan tiempo haciendo con la publicación de libros de recetas. Las fórmulas de sus mejores postres también se pueden encontrar en numerosos libros aparecidos en los últimos años. El ejemplo más interesante es el de sor María Isabel Lora, que ha escrito "El puchero de las monjas", "Cocina familiar" y "Los dulces de las monjas". En éste último hay algunas recetas de repostería que podrán adquirir los que se acerquen hasta Expoclausura.

No es la única que ha publicado libros. Las Hermanas Clarisas también tienen en las librerías títulos tan evocadores como "Repostería monacal", "Cocina monacal" o "Agenda familiar con recetas, comentarios e ilustraciones de las Hermanas Clarisas". También existe otro libro titulado "Repostería monacal", escrito esta vez por Itziar Pañeda con un formato muy parecido a "La repostería de los monasterios" editado por la Academia de Cocina Española.