Icaria Editorial y el Institut Català de la Mediterrànea (ICM), con la colaboración del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Catalunya y la Fundación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea, publicaron en 1996 "La alimentación mediterránea". Este libro ya se ha convertido en imprescindible para todos los que quieran saber más sobre este tema.

El libro hace un recorrido por las diversas culturas y las diferentes costumbres que conforman, a través de la alimentación, la esencia mediterránea. La obra constituye un examen minucioso de las características de la dieta de esta región, su influencia sobre la salud y el equilibrio nutritivo que aporta al organismo.

La estructura del libro tiene cuatro bloques temáticos: "La alimentación dentro del área mediterránea: una perspectiva histórica", "Productos alimentarios y platos del Mediterráneo", "La dieta mediterránea: salud y equilibrio nutritivo" y "Aspectos socioculturales y comportamientos alimentarios del Mediterráneo". Además, incluye un diccionario de embutidos mediterráneos y dedica un par de textos exclusivamente al tema del vino.

La ficha.
Título: " La alimentación mediterránea ".
Autor: F. Xavier Medina.
Editorial: Institut Català de la Mediterrànea y Edicions Proa.