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| Tiempo: |
15 min |
Dificultad: |
Fácil |
Coste: |
Caro |
| LANGOSTINOS EN GABARDINA |
Ingredientes:
500 g de langostinos
1 botellín de cerveza
Sal
Azafrán en polvo
Harina
Aceite de oliva
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Elaboración
Pelar los langostinos en crudo, dejándoles las cáscaras de las colas y retirando las cabezas.
Verter la cerveza en un cuenco profundo, agregar sal y el azafrán en polvo y mezclar todo bien. A continuación, agregar la harina poco a poco y sin dejar de remover, seguir hasta que se una todo bien y forme una masa homogénea y sin grumos.
Continuar removiendo la masa y seguir añadiendo harina poco a poco hasta obtener una papilla bien ligada y algo espesa, de modo que al meter las colas de los langostinos, la pasta quede bien adherida formando una capa uniforme alrededor.
Calentar abundante aceite en una sartén profunda e ir pasando los langostinos, primero por la pasta de harina para meterlos a continuación en la sartén con el aceite caliente. Freírlos en grupos de 4 en 4.
Escurrir los langostinos sobre papel absorbente y servir bien calientes.
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09/02/2010
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