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| Tiempo: |
40 min |
Dificultad: |
Fácil |
Coste: |
Medio |
| SORBETE DE ARÁNDANOS |
Ingredientes:
400 g de arándanos
200 g de frambuesas
2 limones
100 g de azúcar
2 claras de huevo
sal
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Elaboración
Lavar la fruta.
Poner la fruta en una cacerola con 2 vasos de agua, llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos.
Añadir el azúcar y continuar con la cocción, removiendo hasta que el azúcar este totalmente disuelto.
Incorporar la piel rallada de un limón y el zumo de los dos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pasar la mezcla por un tamiz y poner el puré obtenido en un recipiente matálico, ancho y bajo.
Meterlo en el congelador durante 2 horas hasta que se cuaje.
Trocear el compuesto con un tenedor, triturarlo y volver a meterlo en el congelador durante una hora más.
Retirarlo de nuevo, triturarlo y añadir las claras montadas a punto de nieve con un poco de sal.
Mezclarlo todo y volver a meterlo en el congelador hasta que esté bien cuajado.
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09/02/2010
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