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Con nombre propio
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... ¿Y para el queso, aguardiente y especias? Muchos patés llevan ingredientes especiales, como hierbas, especias, quesos fuertes, aguardientes o vinos potentes. Estos matizan tanto su sabor que nos permiten jugar con ellos de otra manera. |
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Los vinos con los que acompañamos nuestros platos -y los platos con que acompañamos nuestros vinos- dicen mucho acerca de nuestra sensibilidad y cultura, que son cosas reñidas con los lugares comunes y los tópicos. |
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Afortunadamente, hoy La Rioja es un gigante que tiende a vivir de algo más que de los laureles cosechados por sus antepasados allá en los esplendorosos años ochenta del siglo XX. Descubre en este segundo capítulo más sobre este tesoro. |
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Ahora que, por fin, el siglo y el milenio se han ido, parece un buen momento para una reflexión tranquila. ¿A quién debemos el vino que ahora bebemos? Hay demasiados nombres para que no se nos olvide alguno, pero queremos dedicarles un recuerdo a los que más han hecho para cambiar la historia del vino en nuestro país. |
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