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Primeras Lecciones
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La vinificación es un reflejo clarísimo de la gran diversidad que presentan los vinos blancos. No hace falta saber mucho, más bien nada, para distinguir un cava de una manzanilla... ¿no? |
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La crianza de los vinos es un proceso largo y delicado, destinado a conferir unos caracteres distintos al vino. |
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Al arte y técnica de cultivar la vid se denomina "viticultura". La vid es una planta trepadora extendida por casi todo el planeta. Los rigores de la última glaciación la confinaron a pequeñas zonas del Cáucaso euroasiático y Norteamérica. |
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Una de las labores fundamentales en el cultivo de la vid es la poda. Si dejamos crecer la vid en absoluta libertad, desarrollará un largo tronco con unos frutos muy menudos y con poca acidez, sin la calidad necesaria para elaborar el vino. |
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RESERVA MESA