Gentes de todas partes de la piel de toro, entre profesionales del sector alimentario, chefs, sumilleres, periodistas, comerciantes, bodegueros, profesionales y aficionados a la enología, se dan cita en el Salón Internacional del Vino (SIV), que, tras cuatro exitosas ediciones, se consolida como una de las ferias vinícolas más importantes del panorama nacional e internacional.

Todas las regiones y zonas vinícolas de la geografía española están representadas en la feria a través de los stand de las bodegas, los consejos reguladores, los organismos y las asociaciones más representativas del sector. Durante los tres días de duración del SIV, los profesionales que se acerquen hasta allí -pues no está abierto al público en general- podrán establecer contacto directo con las bodegas, conociendo sus principales novedades, catando sus mejores vinos y, sobre todo, estableciendo las bases para una relación fructífera y duradera en el tiempo.

Premios, talleres, degustaciones...

El programa de actividades reúne, también este año, un conjunto de interesantes mesas redondas que ahondarán en las distintas perspectivas que se mueven en el universo del vino y tratarán temas tan interesantes como las ventas a distancia, Internet y el vino, los retos a los que se enfrentan el vino español en el mercado internacional o la evolución del mercado del vino en Japón.

Tampoco faltarán en esta edición diferentes presentaciones, desde la Asociación de los Grandes Pagos de España hasta la degustación de los malvasías dulces canarios junto a quesos con D.O.; catas comentadas, donde catar vinos de distintas procedencias, desde Madrid a Bordeaux; la entrega de los Premios Decantador y los galardones del Salón Internacional del Vino...

Aunque quizá la cita con mayor repercusión mediática del SIV sea el popular "Maridaje 5 Estrellas" En esta ocasión, la escenificación de platos y vinos será protagonizada por famosas cocineras y expertas sumilleres, Entre las primeras: Carme Ruscalleda, del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, distinguida con dos estrellas en la Guía Michelin y con tres soles en la Guía Campsa; Rosi García Manso, del restaurante Ars Vivendi de Majadahonda; Fátima Pérez, del restaurante Fátima de Valladolid; Mey Hofmann del restaurante Hofmann de Barcelona, y Toñi Vicente del restaurante del mismo nombre situado en Santiago de Compostela, que también cuenta con una estrella Michelin y con dos soles en la Guía Campsa.

Los platos preparados y comentados ante el público por tan ilustres cocineras serán maridados con los vinos propuestos y argumentados por María José Huertas, sumiller de La Terraza del Casino; Esther Rico, del Hotel Intercontinental; Gema Vela, del restaurante Castellana 179, y Kasia Romanska y Maite Santacecilia de las vinotecas Cyrano y Santa Cecilia, respectivamente.

Dónde reponer fuerzas

Tras el frenesí del salón, entre tapita de queso y copita de vino, no hay nada mejor que reponer fuerzas en cualquiera de los restaurantes de las inmediaciones del Parque Ferial Juan Carlos I.

No muy lejos de allí, en el barrio de Hortaleza, L'Albufera Conde de Orgaz (Avda. Machupichu, 16) hará las delicias de los amantes de arroz, con recetas tan sabrosas como el Arroz caldoso con carabineros y sepia y la Paella de jamón ibérico y boletus. Todo un viaje por el Mediterráneo sin moverse de la mesa.

A tres minutos en coche de los recintos feriales de Ifema, cerca del Aeropuerto de Barajas, se encuentra el restaurante Al Traste Fun and Food (Avenida General, 37), un local original y, sobre todo, divertido, especializado en carnes y pastas italoamericanas.

Los que se decanten por una cena o comida más tradicional pueden elegir alguna de las sabrosas viandas que ofrece Don Víctor (Emilio Vargas, 18), entre las que destacan la Vieira a la vinagreta tibia, la Ensalada de bacalao y berberechos, el Pulpo, el Foie de la casa, la Merluza de pincho a la gallega y el Rodaballo al horno. Situado en la zona de Arturo Soria, enfrente del Centro Comercial Arturo Soria Plaza, Don Víctor es uno de los restaurantes gallegos más afamados de la Villa y Corte.

Más información:
www.salondelvino.com