José Luis Pérez llega al vino a través del campo científico. No hay en su familia ningún antecedente vinícola, ni a lo largo de los años había pensado dedicarse a este mundo. Pero cuando la Generalitat de Catalunya le contrata como profesor de la escuela de enología de Falset, su inquietud científica le lleva a estudiar y profundizar en los métodos de elaboración del vino. Más tarde, en compañía de su mujer Montse, bióloga como él, recorre los principales viñedos del mundo para conocer el suelo y variedades de los que nacen los vinos que ha empezado a admirar.

Fruto de este acercamiento al vino surge Clos Martinet, su primera bodega. Una vez consolidada esta aventura, se une al cantautor Lluis Llach y a un notario barcelonés para crear la nueva bodega Cims de Porrera. El proyecto se basa en utilizar las viejas viñas del pueblo de Porrera, llegando a acuerdos con los cooperativistas, en un intento de conseguir que el boom del Priorato no beneficie sólo a unos pocos, sino que la fortuna alcance a los que durante años cuidaron esas viñas pobres hasta el extremo.

El primer paso fue preparar las viejas instalaciones de la cooperativa y convertirlas en una bodega moderna y dotada de la tecnología necesaria para elaborar grandes vinos. Después, se inició un trabajo de asesoramiento a todos los viticultores sobre sistemas de poda, de recogida de la uva y el tratamiento necesario para conseguir las mejores uvas. El primer vino fue Cims de Porrera 96, un año más tarde surge la segunda marca, Solanes, que es el vino resultado de la utilización de viejas cepas de Cariñena en un 90% y Garnacha en un 10%.

En la cata

Bonito color rojo rubí, con toques violáceos. En sus aromas destacan las notas minerales tan características de los suelos de Licorella del Priorato apenas matizados por los tonos especiados de la madera. En su entrada en boca se muestra sedoso y elegante, pero, a la vez, con fuerza y con un punto de acidez perfecto.

La ficha:
Vino: Solanes 97.
Tipo de vino: Tinto.
Variedades: Cariñena y Garnacha.
Añada: 1997.
D.O: Priorato.
Bodega: Mas Martinet Viticultors.
Precio aprox.: 1.900 pesetas. Ver tienda