El nombre Sierra Cantabria fue señalado en la entrega de los "Premios Sibaritas", como uno de los acontecimientos vinícolas más importantes del 2000. No en vano, este Sierra Cantabria 2001 fue uno de los vinos de La Rioja mejor considerados por el jurado de la revista.

La vendimia de nuestro protagonista se llevó a cabo de forma manual, a partir del 1 de octubre de 2001, con selección de racimos en el viñedo y a la entrada en bodega. La fermentación se hizo con levadura seleccionada y dos remontados diarios, que se fueron reduciendo con frecuencia para evitar la extracción de caracteres amargos.

El envejecimiento de este Tempranillo -que puede considerarse un "semi-crianza"- fue de seis meses en depósito y seis meses en barrica de roble americano de 225 litros.

Excelente añada

Los litros de lluvia recogidos durante la cosecha 2001 fueron adecuados para la obtención de un desarrollo vegetativo óptimo, aunque su distribución fue algo irregular. Entre los meses de noviembre y marzo se recogieron abundantes lluvias, lo que unido a las suaves temperaturas en invierno y algo más elevadas en una primavera predominantemente seca, propiciaron un cierto adelanto en los procesos de brotación, floración y cuajado. El verano fue cálido y seco, aunque con un aporte hídrico suficiente debido a las suaves tormentas que se produjeron durante el mes de julio. La práctica ausencia de lluvias en agosto y septiembre provocó una ligera parada en la maduración que compensó el adelanto vegetativo anterior, por lo que se llegó a la vendimia en las fechas habituales y se recogieron racimos de excelentes niveles sanitarios y de maduración.

La cata

De color rojo cereza picota, de intensidad media, limpio, brillante y con ligera presencia de carbónico. Su limpio aroma recuerda los frutos rojos, la fruta fresca (fresa), de buena intensidad y persistencia, bien ensamblado con especias, vainilla y madera.

En boca lo encontramos ligeramente tánico, fresco, de cuerpo medio, suave, equilibrado, manifestándose la fruta bien integrada con las notas de roble, vainilla y ligeros tostados típicos del Tempranillo.

La conservación ideal es a temperaturas constantes e inferiores a 14 grados, con una humedad cercana al 80% y en ambiente oscuro. Para el consumo, la temperatura óptima de servicio está entre 16 y 18 grados y es ideal para combinar con entremeses y embutidos, arroces, pastas, legumbres, patatas, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha y quesos frescos o semicurados.

La ficha:
Vino: Sierra Cantabria Tinto 2001.
Tipo de vino: Tinto.
Variedad: Cien por cien Tempranillo.
Añada: 2001.
Crianza: Seis meses en barrica.
D.O.: Ca. La Rioja.
Bodega: Sierra Cantabria.
Precio aprox.: 5,50 euros. Ver tienda.

10/12/2003