Ya en los siglos XV y XVI se cultivaban y elaboraban importantes caldos en esa región y aún sigue en pie una bodega construida en 1860, con capacidad para 200.000 litros. En el Señorío de Otazu existen dos zonas bien diferenciadas: Otazu, donde se encuentra una zona residencial con palacio, viviendas, iglesia y torre de defensa; y Eriete, en cuyas tierras podemos encontrar también un palacio y una iglesia, además de zonas agrícolas y otras dedicadas a la producción y elaboración del vino.

En el Señorío de Otazu, propiedad de la empresa Gabarbide desde 1991, se encuentran los viñedos para vinos tintos más septentrionales de España: 380 hectáreas en una sola finca, de las que 110 están dedicadas a un viñedo que combina estratégicamente las variedades Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon para los vinos tintos y Chardonnay para los blancos, en función de las distintas características del terreno.

Por su privilegiada situación, disfruta de un microclima único: lluvias en invierno y parte de la primavera , que favorecen la alimentación hídrica de las cepas, y una gran luminosidad y saltos térmicos entre el día y la noche durante el periodo de maduración, que benefician la producción de azúcares y la fijación de aromas.

Tras varios años inmersos en un proceso de modernización y remodelación, en el Señorío de Otazu pueden presumir de tener una de las bodegas más modernas y vanguardistas de la D.O. Navarra. El moderno edificio, de 9.000 metros cuadrados, dispone de las tecnologías más avanzadas para la elaboración, crianza y embotellado del vino. Para causar el menor impacto medioambiental posible, el 70% de la bodega está enterrada. Entre la sala de elaboración y las zonas de embotellado se encuentra una planta subterránea de 3.600 metros cuadrados, con nueve impresionantes bóvedas de hormigón armado visto y recubierto por madera de pino. En esta nueva zona, de dos alturas, reposan 2.000 barricas de roble francés allier de 225 litros.

Señorío de Otazu elabora vinos de máxima calidad, desde crianzas a reservas, gran reservas y blancos fermentados, pasando por tintos y blancos jóvenes.

Datos de interés:
Dirección: Señoríos de Otazu y Eriete. 31174 Echauri (Navarra).
Teléfono: 948 329 200.
Fax: 948 329 353.
E-mail: admin.@otazu.com
Página web: www.otazu.com
Zona vinícola: D.O. Navarra.
Fundación: 1994.
Responsable: Carlos Chocarro.
Enólogo: Javier Colio.
Viñas: 110 hectáreas.
Vinos: Palacio de Otazu Blanco Chardonnay, Palacio de Otazu Chardonnay Fermentado en Barrica, Palacio de Otazu Tinto Crianza, Palacio de Otazu Tinto Reserva y Palacio de Otazu Altar.

11/05/2005