El Pazo de Señorans se sitúa en Vilanoviña, en la localidad de Meis (Pontevedra), oculta en la maraña de sendas y caminos del valle del Salnés. El hórreo es la primera referencia en la entrada principal y, actualmente, es el lugar donde se guardan todos los aperos de la vendimia en verano. En el patio hay naranjos y limoneros, tras el pazo se encuentra el viñedo emparrado.

Según se cuenta, a principios del siglo XX la familia Cea Naharro, antiguos propietarios, con motivo de la estrecha amistad que les unía a Alfonso XIII, mantuvieron escondido en este pazo al último rey de Portugal.

En 1979, el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque adquirieron esta finca donde ya se cultivaban uvas Albariño. Como la casa ya contaba con bodega, decidieron sumarse a la aventura del vino. En principio, la idea de la bodega era únicamente para uso particular. Pero como les sobraba vino para su propio consumo decidieron, con el tiempo, vender a otras bodegas.

Marisol es la persona que está detrás de la decisión de elaborar un blanco propio para vender. Así, Pazo de Señorans se estrenó con 7.000 botellas. Toda esta labor y tenacidad ha colaborado, en gran medida, a que, desde finales del año 86, Marisol Bueno sea la presidenta del Consejo Regulador de Rías Baixas.

La bodega posee 10 hectáreas de viña dentro de la finca, más otras 8,5 en explotación, todas ellas de la variedad Albariño.

A lo largo de la fermentación se cuida que las temperaturas no sobrepasen los 18º C y se realizan catas periódicas del producto, para ver la evolución de las nuevas cosechas. Además del Consejo Regulador Rías Baixas, la empresa realiza un riguroso control propio, tanto en lo que se refiere a la estabilidad del vino como a su calidad. Toda la maquinaria y depósitos son de acero inoxidable, para mantener unas condiciones asépticas totales.

Aparte de los depósitos de fermentación de acero inoxidable también conservan otros más pequeños, en torno a los 3.000 litros, para elaboraciones experimentales.

"Selección de Añada" es un albariño para el que se seleccionan uvas con gran acidez y mayor grado alcohólico. éstas suelen proceder de una parcela situada en la parte más alta de la finca.

El primer "Selección de Añada" que se elaboró fue en la cosecha del 95, tras una permanencia en depósito de alrededor de 11 meses; y para la del 96 este periodo se prolongó hasta 27 meses. El secreto de este vino blanco está en el embotellado tardío, reservando el vino en depósitos de acero inoxidable y tratándolo con gas inerte.

Datos de interés:
Bodega: Pazo de Señorans.
Dirección: Señorans-Vilanoviña. 36616 Meis (Pontevedra).
D.O.: Rías Baixas.
Tel.: 986 71 53 73.
Fax: 986 71 53 73.
E-mail: senorans@retemail.es
Fundación: 1989.
Enólogo: Ana Quintela.
Viñas: 10 hectáreas.
Variedades: albariño.
Vinos: Pazo de Señorans y Selección de añada.