A finales de siglo, sus vinos eran conocidos en toda Castilla por lo que se amplió el negocio en 1930. Pero fue en 1976 cuando, conociendo las posibilidades de la Denominación de Origen de Rueda, se desligó de un recorrido que le unía a cinco generaciones de vinateros y fundó la actual bodega donde se elabora Palacio de Bornos.

Para la obtención de este vino se han practicado calicatas*, con el fin de poder determinar la estructura del suelo a partir de los cuatro metros de profundidad y tener así la seguridad de que la planta se desarrollará en el medio más idóneo.

Los viñedos de los que parte Palacio de Bornos, a los cuales se les había aplicado una vendimia muy estricta de selección, cuentan con más de medio siglo de antigüedad.

En el propio viñedo se realiza una criomaceración y ya en la bodega se produce un prensado con racimos enteros y posterior fermentación (de 18 a 20 días) plena en barricas de roble francés de 300 litros, con un tiempo mínimo de seis meses.

En la Cata

Palacio de Bornos "Vendimia Seleccionada" 99 es un vino amarillo pajizo con irisaciones doradas. En nariz potente, complejo y maduro, con toques finos ahumados y elegantes.

En boca es amplio, potente, graso, con gran estructura y recuerdos a finas maderas y uva madura (toques de heno y manzana madura), y un toque cálido y vigoroso.

La temperatura de servicio es de 12 a 14º C y durante cinco años se prevé una evolución muy favorable.

La ficha:
Vino: Palacio de Bornos "Vendimia Seleccionada".
Tipo de vino: Blanco.
Variedad: Verdejo 100% (viñas de más de 50 años).
Añada: 99.
Crianza: En barricas de roble francés durante 12 meses.
D.O.: Rueda.
Bodega: Bodegas de Crianza Castilla La Vieja.

*Calicata: Exploración que se practica para determinar la existencia de minerales o la naturaleza del subsuelo.