Las uvas proceden de viñas plantadas en 1952, con un rendimiento de 600 a 800 gramos por cepa, dependiendo de la añada. Las hectáreas de viñedo no sobrepasan las veinte. El clima es templado y seco, con una pluviosidad máxima de 450 litros por metro cuadrado y año. Esta finca del Priorato está orientada al mediodía, protegida de los vientos que vienen de poniente.

El agua se extrae de la tierra, gracias a unas pequeñas minas excavadas en la pizarra hace cientos de años. En la actualidad, ese agua se canaliza en embalses localizados, para que, en caso de necesidad, se pueda regar la cepa, mejorando la fotosíntesis y evitando el estrés hídrico de la planta, que se origina en los meses de mucha sequía.

Se controla, día a día, el ciclo vegetativo de la vid hasta su maduración y se escoge la fecha de vendimia mediante controles sistemáticos de la maduración. Se vendimia en pequeñas cajas evitando que se rompan y se aplasten los racimos.

La fermentación se efectúa en pequeñas tinas de acero inoxidable y para el prensado se utiliza una prensa vertical. La crianza se realiza en barricas de roble americano y, sobre todo, francés, y dura 14 meses. Se clarifica con clara de huevo. En contra de la actitud general en la zona, los vinos reposan en la bodega casi dos años antes de salir al mercado, al que llegan ya en un buen momento para ser bebidos, aunque pueden guardarse todavía varios años.

Los propietarios de la bodega Cellers Capafons-Ossó, elaboradora de este vino, son Françes Capafons, industrial de la zona, con tradición vinícola que se remonta a dos generaciones, y su mujer, Montserrat Ossó. La bodega la dirigen, desde el punto de vista técnico, su hijo, Xavier Capafons, y su yerno, Toni Coca, dos jóvenes enólogos surgidos de la escuela de enología de Falset y discípulos aventajados de José Luis Pérez .

En la cata

El vino Mas de Masos 96 tiene un bonito color cereza, sin que se aprecien matices de evolución. En nariz es poderoso y complejo. Se mezclan los aromas animales, cuero y piel, con los minerales tradicionales de los suelos pizarrosos de la zona. Hay recuerdos de fruta madura y sotobosque y junto a ellos notas de crianza en madera, bien realizada pero bastante marcada. En boca es carnoso, con fruta y destacando los matices de crianza. Taninos marcados pero elegantes. Final largo y agradable.

La ficha:
Vino: Mas de Masos 96.
Tipo de Vino: Tinto.
Variedad: 30% Garnacha, 30% Garnacha peluda, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Cariñena.
Añada: 1996.
Crianza: 14 meses.
D.O: Priorato.
Bodega: Cellers Capafons-Ossó.
Precio aprox.: 28 euros. Ver tienda.