Desde este momento la bodega se convierte en punto de referencia de las Rías Baixas. Más tarde, esta agrupación se convirtió en Sociedad Anónima y, en 1998, adquirió su nombre actual: Martín Códax (poeta y trovador del mar de Vigo del siglo XIII).

Esta bodega está situada en la Denominación de Origen Rías Baixas, en la histórica villa de Cambados, en el centro del Val do Salnés, cuna de la mítica uva Albariño, la más célebre y cotizada variedad de esta denominación. Protegida de las inclemencias climatológicas por cadenas montañosas, reúne unas condiciones especiales de suelo y clima para el perfecto desarrollo de esta variedad de uva.

El riguroso control en la producción combina las técnicas vitivinícolas más vanguardistas (análisis del suelo, examen fitosanitario de la vid, evolución de las distintas etapas de desarrollo de la uva...) con los aspectos más tradicionales, relativos al cultivo de viñas y a la fase de recolección. Cuenta con unas amplias y modernas instalaciones dotadas de la más avanzada tecnología, optimizándose así el proceso de elaboración del vino.

Luciano Amoedo, de 40 años, es el enólogo de la bodega. Se diplomó en Ingeniería Técnica Agrícola y más tarde se especializó en Viticultura y Enología. En su faceta de catador, forma parte del Comité de Cata de la Denominación de Origen Rías Baixas, desde su comienzo. Fue promotor de esta D.O. y uno de los socios fundadores de la cooperativa y de las Bodegas Martín Códax.

En esta bodega se elaboran tres vinos: Martín Códax, Burgáns y Organistrum, de los cuales destaca el primero, que ha sido desde siempre reflejo del espíritu del albariño.

Martín Códax es la primera empresa exportadora de albariño de las Rías Baixas, sus vinos tienen como destino la Unión Europea, el sureste asiático, Estados Unidos y Latinoamérica.

Además, esta bodega siempre ha apoyado y potenciado la lengua y cultura gallega. Desde 1992 patrocina el Premio de Poesía Martín Códax. En esta iniciativa concurren sus esfuerzos y los del Concello de Santiago, la Editorial Galaxia y la colaboración de las tres universidades gallegas.

Además de fomentar la poesía, Martín Códax no olvida la música. De hecho apoyan a un grupo de música antigua, que toma el mismo nombre que la bodega, con el objetivo de difundir nuestra poesía medieval. Acaban de presentar su último disco "O viño da vida" (El vino de la vida) en un concierto celebrado en Vilariño. Los temas incluidos en este disco están basados en los textos de varias de las "Cantigas" de Alfonso X el Sabio en las que aparecen alusiones al vino.

Datos de interés:
Bodega: Martín Códax.
Dirección: Burgans, 91. 36633 Vilariño-Cambados (Pontevedra).
D.O.: Rías Baixas.
Tel.: 986 52 60 40.
E-Mail: comercial@martincodax.es
Fundación: 1986.
Enólogo: Luciano Amoedo.
Viñas: 150 hectáreas.
Variedades: Albariño.
Vinos: Burgans, Matín Códax, Martín Códax Gallaecia, Organistrum.