Creada en 1985, esta bodega castellana otorga un valor fundamental a la tierra. Tras establecerse, dos años después, en Roa (Burgos), los Hernández de Mercado compran en 1990 la finca El Monte Villalobón a la orden religiosa "La Sagrada Familia". Este terreno, uno de los más espectaculares de toda la zona, cuenta con una superficie de 800 hectáreas dentro del término municipal de La Horra (Burgos), en pleno corazón de la Ribera del Duero.

En un alto de la finca se encuentra la bodega, perfectamente integrada en el paisaje. Con una curiosa mezcla de estilos, entre rústico castellano y colonial, es obra del ingeniero agrónomo Pedro Hernández y del estudio "MS Design" , que ha aportado cierto aire de austeridad contemporánea. La bodega cuenta con una superficie de 4.500 metros cuadrados y está dotada de tecnología punta, lo que la ha convertido en una de las mejores y más modernas bodegas de esta Denominación de Origen.

Desde 1998, Grandes Bodegas se autoabastece a través de las 200 hectáreas de viñedos que tiene plantadas, con un 85% de Tinta del País (Tempranillo), un 10% de Cabernet Sauvignon y un 5% de Malbec y Merlot. La capacidad de elaboración asciende a un millón y medio de kilos de uva y la nave de crianza alberga 3.000 barricas bordelesas nuevas de roble francés y americano.

Fue allí donde se elaboró este Marqués de Velilla Reserva 97. La uva, en buen estado sanitario y con una optima maduración, se sometió a un despalillado total y a un suave estrujado. Una vez encubada en depósitos de 32.000 litros de capacidad, comenzó la fermentación alcohólica, a una temperatura controlada de 28 a 30 grados.

Durante todo el tiempo que duró el encubado se realizaron remontados, dos concretamente, uno por la mañana y otro por la tarde, hasta el descube, de 22 a 24 días más tarde. Una vez hecho esto, se trasegó a un depósito donde comenzó la fermentación maloláctica, a una temperatura controlada de 22 a 23 grados. Terminada ésta, se trasegó a un depósito y a continuación a barrica bordelesa nueva de 225 litros de capacidad, donde permaneció 14 meses. Cumplido este tiempo se embotelló y permaneció en botella 24 meses en posición horizontal hasta su comercialización.

En la cata

De color rojo cereza rubí, de capa media alta, este vino se caracteriza por ser limpio y muy brillante.

Muy buena intensidad en nariz, con recuerdos a confitura de ciruelas maduras, regaliz y especias, como pimienta, canela y notas a vainilla de roble nuevo.

En boca redondo y aterciopelado. Cálido y personal, con cuerpo, pero con taninos suaves, armonioso, delicado y muy completo.

Ideal para acompañar platos de carne, el Marqués de Velilla Reserva 97 también casa bien con embutidos y ahumados.

La ficha:
Vino: Marqués de Velilla Reserva 97.
Tipo de vino: Tinto.
Variedad: Tinta del país y Cabernet Sauvignon.
Añada: 1997.
Crianza: 14 meses en barrica y 24 en botella.
D.O.: Ribera del Duero.
Bodega: Grandes Bodegas.
Precio aprox.: 20 euros.
Ver oferta de los vinos de esta bodega.