A finales de 1998, el Grupo Codorníu materializaba su presencia en la D.O. Ribera del Duero con la compra de 86,5 hectáreas de tierras en los municipios de Curiel de Duero (Valladolid), con 54,5, y San Martín de Rubiales (Burgos), con 32. Estos pagos se hallan a una altura de entre 700 y 850 metros sobre el nivel del mar y sus suelos son sueltos, abundantes en caliza, pobres en hierro y poco fértiles.

Tan sólo unos meses más tarde, durante la primavera de 1999, se plantaban los primeros viñedos con Tinto Fino (Tempranillo), aunque está previsto que en el futuro un 20% de las tierras estén dedicadas al cultivo de Cabernet Sauvignon. En abril de 2000, comenzaba a erigirse la futura bodega de Legaris, que toma su nombre del verbo latino "lego", que significa "recoger el fruto".

El edificio que alberga esta novísima bodega fue proyectado y construido por el arquitecto Domingo Triay, artífice, entre otras obras, de las bodegas de Raimat y Artesa. En Legaris, como ocurría en los viejos claustros cistercienses, la vida gira alrededor del patio central interior, tanto en su aspecto simbólico como en su sentir real. La construcción posee una estructura esencialmente funcional y su distribución responde al flujo racional del proceso de elaboración del vino. Situada a pocos kilómetros de la localidad de Peñafiel, la bodega se distribuye en forma de cruz, a dos niveles, y presenta una estructura cúbica.

El piso de arriba está destinado, casi en exclusiva, a las visitas, mientras que la planta inferior está pensada para acoger los trabajos propios de elaboración y crianza de los vinos, por eso sus dependencias son de uso estrictamente profesional. Allí se ubican las salas de elaboración (fermentación, almacenaje y embotellado) y los servicios (oficinas, laboratorios y salas de reuniones).

De las primeras, la gran sala de fermentación, junto con las instalaciones de recepción de uva, alberga quince depósitos de 36.000 litros cada uno, donde el mosto fermenta y se apresta al trasiego y al coupage. La otra gran sala de la bodega es la de barricas, cada una de 225 litros, de roble americano y francés. Finalmente, la sala de jaulones acoge los millares de botellas que ultiman crianza o reserva en su interior. Estas tres salas disponen de sistemas de climatización individualizados.

Toda la actividad que se desarrolla en la bodega está cuidadosamente controlada por la enóloga Berta Laguna que, desde 1999, está al frente del proyecto de Legaris. Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Zaragoza, Laguna estuvo trabajando anteriormente en Raimat, donde formó parte del equipo técnico de la bodega durante diez años.

La gama que ha empezado a comercializar Legaris está formada, inicialmente, por dos vinos: el Crianza 2000 y el Reserva 1999.

Datos de interés:
Dirección: Ctra. Peñafiel-Encinas de Esgueva, km. 4,3. 47316 Curiel de Duero (Valladolid).
Teléfono: 983 87 80 88.
E-mail: codinfo@codorniu.es
Página web: www.legaris.com
D. O.: Ribera del Duero.
Fundación 2000.
Enólogo: Berta Laguna.
Viñedo: 86,5 hectáreas.
Producción: 80% para el mercado nacional y 20% dedicado a la exportación.
Vinos: Legaris Crianza 2000, Legaris Reserva 99.