La finca A Tapada, donde se origina este vino, está protegida por un microclima de influencia atlántica con caracteres continentales. Su orientación hacia el sur da lugar a excelentes condiciones de humedad y temperatura.

Para la elaboración de Guitián fermentado en barrica se cultiva exclusivamente la uva godello, "la chardonnay española", según los expertos, que aporta una gran personalidad y complejidad, como ha reconocido la crítica nacional y europea.

Los hermanos Guitián han llevado a cabo toda su importante labor profesional en Valdeorras, muy bien asesorados por grandes profesionales como Ana Martín y José Hidalgo. éste último logró la justa interacción entre el roble y un vidueño como es el godello, que parece haber nacido para envejecer en madera.

Se trata de un vino que va ganando en hondura en botella, porque está realizado con la misma base de crianza que los mejores borgoñas y que algunos burdeos blancos.

Se recomienda tomar con langostinos, bogavante o ensaladilla de finas hierbas.

En la cata

De color limpio, brillante, dorado pálido y dotado de intensos aromas florales con tonos minerales y cierto recuerdo a miel. Llena por completo el paladar, resulta sedoso y glicérico. Es amplio, persistente y complejo en aromas de boca. Amplia estructura, perfumado y con un elegante amargor final. Destaca el equilibrio de su acidez.

La ficha:
Vino: Guitián.
Tipo de vino Blanco.
Variedad: 100% godello.
Añada: 1999.
Crianza: Fermentado en barrica.
D.O.: Valdeorras (Galicia).
Bodega: Bodegas A Tapada.