Tres variedades mezclan sus distintas personalidades para que podamos disfrutar del Gran Caus 96: un 23% de cabernet sauvignon de la viña La Corbata, con orientación sur y plantada en 1982; un 47% de cabernet franc, de las viñas La Creu y La Pujada, con orientación sureste y plantada en 1984; y un 30% de merlot, de la viña Pals de Fusta, con orientación sur y plantada en 1987.

Las tres variedades se elaboran por separado. La cabernet sauvignon tuvo una maceración de 24 días y llegó con un grado de alcohol probable de 13º. La cabernet franc, maceró 26 días y su grado potencial era de 13,1º; y la merlot maceró 17 días y llegó con un grado de alcohol probable de 12,3º.

Una vez unificadas las tres variedades, el vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de Nevers. Se embotellaron en agosto de 1998, 33.294 botellas y 761 magnum.

Este vino nació en un año, 1996, marcado por una importante sequía en el Penedés. Las escasas lluvias invernales provocaron que la cepa se adaptase a un régimen de poco agua, desarrollando sarmientos pequeños, con poca uva. Esa sequía originó una cosecha muy corta en cantidad, pero la calidad fue excelente. Un mes de septiembre también muy seco favoreció una vendimia tardía y con uvas en perfecto estado de sanidad y maduración.

Sírvete un Gran Caus 96 y descubrirás su bonito color cereza, intenso, y su aroma de especial complejidad, que se va modificando a medida que el vino se va abriendo en la copa. Son aromas especiados, con recuerdos de pimienta negra, cuero, frutas rojas y fondo balsámico.

En boca es elegante, sutil, pero, a la vez, tiene cuerpo y poderío. Taninos importantes, pero nada marcados, perfectamente integrados en el conjunto del vino. Final lleno de fruta, en el que vuelven a aparecer con distinción los recuerdos especiados. Muy elegante.

La ficha:
Vino: Gran Caus 96.
Tipo de vino: Tinto.
Añada: 1996.
Crianza: 12 meses.
D.O.: Penedés.
Bodega: Can Ràfols dels Caus.
Precio orientativo: 17 euros.