Está legítimamente orgulloso de su independencia y de contar con un público que, desde mediados de los años 80, permanece fiel a una línea de vinos blancos, espumosos, rosados y tintos complejos y finos; unos vinos que buscan mucho más la complejidad y la elegancia que esa potencia que está tan de moda.

Los vinos de Gran Caus, además de por su expresividad y personalidad, se distinguen por un etiquetado perfectamente reconocible y que algunos definen como "de estilo italiano".

La bodega Can Rafols dels Caus está enclavada en la pequeña localidad de Avinyonet del Penedés, en una antigua masía agrícola remodelada. Fueron de los primeros de la zona en creer en el potencial de las variedades de uva internacionales pero, a diferencia de otros, no han optado por unos vinos varietales al uso. Cuentan con unas 44 hectáreas de viñedo propio, en las que combinan variedades de distinto origen, pues ellos prefieren la complejidad de unas mezclas muy personales, que les pueden llevar a combinar -como en este caso- un 50% de la recia y autóctona xarel.lo -que da a los vinos potencia, cuerpo y aromas vegetales anisados- con otro 50% que une la expresividad de la borgoñona chardonnay -de cierta "carnosidad" en boca, aromas lácteos como de mantequilla y de fruta madura- con la sutileza y la frescura de la chenin blanc, nativa del Loira: una uva que da a los blancos unos rasgos evasivos, minerales, florales y de frutas como el membrillo y la piña.

Este Gran Caus blanco combina uvas de varios viñedos en el alto Penedés, zona de microclima fresco, apto para vinos frescos y elegantes. Sus nombres son sonoros y de resonancias campesinas: "la Calma", "el Ciruelo", "Roure (roble)", "Pomales"... Este vino es un blanco complejo, con algo más de cuerpo de lo usual en la zona, pero al que su acidez fresca y sus rasgos florales confieren una gran frescura de carácter. Es seco sin excesos, amplio de sabor, con un color amarillo pajizo algo subido, que denota que estamos ante un 99 aún vivo y bien desarrollado, y no ante la juventud de un 2000; recordemos que a Carlos Esteva le gustan los vinos profundos y complejos, con potencial de crecimiento en botella. Por esos rasgos es un vino que se puede beneficiar de cierta oxigenación, mejor en una copa grande que en un decantador, y que podremos abrir unos diez o quince minutos antes de beberlo.

Entre sus características aromáticas destacan los rasgos de fruta bien madura (melocotón, membrillo), los ecos florales y las notas vegetales finas ("campestres") que aporta la uva xarel.lo. Es un blanco con personalidad y empuje suficientes para una vida óptima en botella de unos dos o tres años desde su embotellado. Por ello, se podrá beber con confianza durante el resto de este año 2001 y hasta el verano del 2002. Le conviene una temperatura de servicio fresca pero no fría, en torno a unos 7-10º C.

Por su complexión y personalidad aromática, acompañará bien los platos de marisco y pescado con cierta elaboración, los quesos de pasta dura y los entrantes en general.

La ficha:
Vino: Gran Caus Blanco 99.
Tipo de vino: Blanco.
Variedad: xarel.lo y chardonnay.
Añada: 1999.
Crianza: No tiene.
D.O.: Penedés.
Bodega: Can Rafols dels Caus.
Precio aprox.: 11 euros. Ver tienda.