¿Qué es Vinya-Celler-Masia?
Es una asociación que agrupa pequeños productores de vinos y que se caracteriza por el hecho de que todos sus miembros son bodegas con viñedos propios que producen sus propios vinos y los comercializan con sus propias marcas. Por un lado, es una clara apuesta por el vino de calidad. Por otro, es la defensa de una cultura y de la vertebración de un territorio.

¿De dónde surge la idea de crear esta asociación?
La idea se inspira en un grupo similar que existe, desde hace años, en el Valle del Ródano francés.

¿Y el nombre?
Vinya es viñedo en catalán, Celler es el lagar y la Masía es la construcción típica de la zona.

¿Cuándo nace esta asociación?
La asociación se crea en el año 2001, aunque su origen se halla en la Asociación Masies del Penedés fundada en 1992, con la idea de que no quede limitada a esta zona. Actualmente tenemos asociados que pertenecen a la D.O. Penedés, a la D.O. Priorato y a la D.O. Conca de Barberá, y tenemos perspectivas de incorporar próximamente bodegas de otras zonas, incluso del Sur de Francia.

¿Las bodegas asociadas son de reciente creación?
No. Hay documentos escritos que se remontan al año 1170 y dejan constancia manuscrita de la elaboración de vino por parte de uno de los socios.

¿Cuál es el objetivo principal de la asociación?
Promover los vinos de calidad de bodegas tradicionales de pequeño tamaño y con dificultades para promocionarse adecuadamente y llegar a los canales de distribución más importantes. Le voy a poner un ejemplo: en el Penedés había entre 2.000 y 3.000 bodegas hace 40 años. Actualmente sólo hay 140, si bien la producción total ha aumentado. Hay por tanto una concentración de bodegas y un cambio en el que el productor ha pasado a agricultor, vendiendo la producción a las grandes bodegas. Un agricultor tiene objetivos claramente distintos a los de un productor, en cuanto a cantidad y calidad de la uva. Por ejemplo, unas cepas con 60 años son especialmente apreciadas por nosotros por la calidad de sus uvas, mientras que el agricultor las cambia por otras más jóvenes y de mayor producción (aunque menor calidad), ya que a él le pagan por kilos y grado.

¿ Cree que su filosofía tiene cabida en la situación actual del mercado?
Estamos convencidos de que así es. La cultura del vino va calando en el consumidor, gracias en parte a la formación que dan tiendas especializadas, revistas y páginas web. Y estadísticamente se sabe que aunque el mercado español se ha reducido, el consumo del vino de calidad ha aumentado. Nosotros hemos querido añadir nuestro grano de arena, creando la primera ruta del vino y el cava de Cataluña, para incentivar dicho conocimiento.

¿Sus vinos son "vinos de pago"?
Sí. Nuestros vinos son todos "vinos de pago" en sentido estricto. El problema es que este término no está legalmente regulado, hay bodegas con marcas comerciales que incluyen este término aunque su producción es realmente alta y sus vinos no pueden considerarse "vinos de pago".

Se podría pensar que una bodega grande está más profesionalizada y trabaja con mecanismos y procedimientos que aseguran una mayor calidad. ¿Cuál es su opinión?
Las bodegas que formamos parte de la asociación combinamos un saber hacer de muchos años junto con la formación técnica necesaria (enología y enotecnia) adquirida por familiares y empleados en España y en el extranjero. Utilizamos técnicas modernas: fermentaciones a temperatura controlada, los vinos se pasan por el frío, y se utilizan solamente mostos primera, entre otras. Pero, además, hemos confiado en una empresa de certificación externa de primer nivel, Bureau Veritas, para que controle y valide todos nuestros procesos. Nuestras botellas tienen un sello de certificación de esta empresa. Nuestros vinos son distintos cada año, en función de la cosecha. Buscamos crear para seguir en primera línea; por ejemplo, estamos utilizando barricas de castaño en vez de las tradicionales de roble, en algunos de nuestros vinos. Y en años de mala cosecha podemos decidir no sacar vino. Sin ir más lejos, el año pasado en Cellers de Can Suriol del Castell no sacamos el Chenín Blanc fermentado en barrica porque la uva no tenía calidad suficiente.

¿Qué apoyo han tenido de las denominaciones de origen y de la Administración?
En general, el apoyo ha sido escaso. Como en otros sectores, las grandes empresas ejercen un peso muy importante en estos ámbitos. Hay que tener en cuenta que los grandes grupos como Torres, Codorníu o Freixenet tienen posiblemente producciones de más de 50 millones de botellas/año, mientras que el conjunto de bodegas representadas en Vinya-Celler-Masia se mueven en torno al millón.