Con la idea de crear un producto exclusivo de primerísima calidad, lo que se conoce como un "vino de autor", Manuel Manzaneque quiso volver a sus raíces al fundar su propia bodega.

Tras largos años de análisis de tierras, microclimas y variedades de viñedo, hace más de una década decidió emplazar su bodega en la Finca Elez, situada a 1.080 metros sobre el nivel del mar junto a la Sierra de Alcaraz, en el término municipal de El Bonillo, al oeste de la provincia de Albacete. La brisa que encauza la sierra y recorre este pago, su clima continental y las diferencias de temperatura entre el día y la noche hacen que sus uvas den lo mejor que hay en ellas. La finca es un auténtico "domaine" (hacienda, en francés), de 40 hectáreas de viñedos plantados de cepas nobles para uso exclusivo de la firma Manuel Manzaneque. Ahora, tras cumplir durante más de diez años lo que exige la ley, nace la primera denominación exclusiva para un pago vitícola en España, D.O. Finca Elez.

En esta prestigiosa bodega, las variedades son de desborre medio o tardío, seleccionadas en función del suelo, fundamentalmente calizo, y el clima continental de la finca, marcado por las heladas tardías. De los tipos de uva elegidos -Cabernet Sauvignon, Cencibel o Tempranillo, Merlot, Syrah y Chardonnay- se han escogido los clones menos productivos y, por tanto, más enfocados a la calidad. Las variedades Cabernet, Merlot y Chardonnay se trajeron de Burdeos y Borgoña y la Syrah del Ródano (Francia).

Para una óptima elaboración, crianza y embotellado del vino, la bodega está ubicada en el propio pago Finca Elez, a una distancia media de los viñedos de 200 metros. Esta proximidad evita el sufrimiento de la uva por efecto del traslado y garantiza que todos sus vinos se elaboran exclusivamente con sus propias uvas.

Y es que, como al propio Manzaneque le gusta proclamar, combinan "la más alta tecnología con el cuidado más artesano desde el viñedo a la botella, buscando cada día seguir sorprendiendo con nuestros caldos, para el goce y disfrute de los paladares más exigentes".

Datos de interés:
Bodega: Finca Elez.
Dirección: Ctra. Ossa Montiel- Bonillo. 02610 El Bonillo (Albacete).
D.O.: Finca Elez.
Teléfono y fax: 967 58 50 03.
Fundación: 1992.
Enólogo: Michel Poudou.
Viñas: 40 hectáreas.
Barricas: 220.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cencibel o Tempranillo, Merlot, Syrah y Chardonnay.
Producción: 70% nacional y 30% exportación.
Vinos: Manuel Manzaneque Finca Elez crianza, Manuel Manzaneque Reserva, Manuel Manzaneque Gran Reserva, Manuel Manzaneque Chardonnay y Manuel Manzaneque Nuestro Syrah.