Este vino, elaborado únicamente con cabernet sauvignon, se obtiene de forma totalmente artesanal. Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 30ºC en depósitos de acero inoxidable para, después, permanecer en barricas de roble francés durante un año.

El Enate Reserva hay que degustarlo a 16-18ºC y desarrollará mejor su bouquet si se abre media hora antes de servirlo. Puede presentar un sedimento de posos, fenómeno natural que constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico. Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino. Siguiendo la tradición de Bodegas Enate, esta vez el diseño de la etiqueta corre a cargo de una pintura original de José Manuel Broto.

La Cata

Color granate muy cubierto. En nariz, el vino despliega un amplio y complejo abanico aromático: aromas silvestres (moras, grosellas), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). De paladar estructurado, la boca queda cubierta por taninos de gran calidad. Fin de boca largo y persistente, con reminiscencias de tostados y tabaco rubio.

La ficha:
Vino: Enate Tinto Reserva 1997.
Tipo de vino: Tinto.
Variedad: 100% cabernet sauvignon.
Añada: 1997.
Crianza: 12 meses.
D.O.: Somontano.
Bodega: Bodegas Enate.